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李爱华
滨江社区卫生所妇产科
一级丙等
擅长:妇科人流,妇科炎症
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癌症 食疗菜谱 鳝鱼鸡蛋粥
[原料]: 活黄鳝鱼 200 克 , 鸡蛋 1 只 , 梗米 60 克。
[制法]: 先将黄鳝鱼置沸水中煮烫变直 , 取出后剥下肉并剁茸。梗米洗后入砂锅 ,加水、煮沸。再入鳝鱼茸共煮粥 , 将成时打生鸡蛋 1 只搅拌 , 略加调味品即成 , 早晚各 1 次 。
[功效]: 补气养血 , 滋养肝肾。本食疗适用于乳腺癌疗、化疗期间体弱者使用。
韭粉芋头羹
[原料]: 老菱 50 克 , 芋头 250 克 , 白糖 20 克。
[制法]:先将老菱洗净 , 劈开 , 取出菱肉 , 晒干或烘干 , 研成粉备用。将芋头放入清水中浸泡片刻 , 放入麻布袋中 , 捶打搓揉 , 除支外皮及杂质 , 洗净 , 剖开后 , 切成小片状或切成碎小丁状 , 放入砂锅 , 加水适量 , 大火煮沸 , 改用小火烧煮 10 分钟 , 待其粘稠成羹状 , 即成。早晚 2 次分服。
[功效] : 益气健膊 , 通络散结 , 防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。
木瓜煲带鱼
[原料]: 生木瓜 250 克 , 鲜带鱼 200 克。
[制法]: 先将生木瓜去皮洗净 , 切成片 , 备用。将带鱼拣杂 , 去鳃及内脏 , 洗净 ( 勿将带鱼表层银白色油脂洗去 ) .切成 3.5 厘米宽的段 , 待用。烧锅置火上 , 加植物油烧至六成热 , 投入葱花、姜末煽炒炝锅 , 出香后即投入带鱼段 , 煽炸时适时翻动 , 烹入料酒 , 加清汤或清水适量大火煮沸 , 放入木瓜片 , 改用小火同提至带鱼肉、木瓜片熟烂。加精盐、味精、拌匀 , 淋入少许麻油即成。 佐餐当菜 , 随意服食 , 吃带鱼肉 , 嚼食木瓜片 , 饮汤汁。
[功效]: 舒筋通络 , 防癌抗癌;本食疗方适用于各期乳腺癌。
红枣炖兔肉
[原料] : 红枣 60 克 , 兔子肉 250 克。
[制法] : 先将红枣拣杂 , 洗净 , 放入碗中 , 备用。将兔子肉洗净 , 入沸水锅中焯透, 捞出 , 消水过凉后 , 切成小方块 , 与红枣同放入砂锅 ,加水适量 , 大火煮沸 , 烹入料酒 , 改用小火煨炖 40 分钟 , 待兔字肉熟烂如酥 , 加入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉 , 拌匀 , 再煨煮至沸, 淋入麻油即成。佐餐当菜,随意服食 , 吃兔子肉 .饮汤汁 , 嚼食红枣 , 当日吃完。
[功效]:双补气血 , 恢复体力;舒筋活络, 防癌抗癌。 本食疗方适用于各期乳腺癌。
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放疗、化疗反应食疗方
1. 二参炖乌骨鸡
[ 原料 ] 西洋参 3 克 , 太子参 20 克 , 乌骨鸡 1 只。
[ 制法 ] 先将西洋参、太子参分别拣杂 , 洗净 , 牺干或烘干 , 西洋参研成极细末 , 太子参切成饮片 , 备用。将乌骨鸡宰杀 , 去毛及内脏 , 洗净 , 入沸水锅焯透 , 捞出 , 用清水过凉 , 转入煨炖的沙锅 , 加足量清水 ( 以浸没乌骨鸡为度 ) 大火煮沸 , 烹入料酒 , 加入太子参饮片 , 改用小火煨炖 1 小时 , 待乌骨鸡肉熟烂如酥 , 加精盐、味精、五香粉 , 并放入适量葱花、姜末 , 拌和均匀 , 再煨煮至沸 , 调入西洋参细末 , 搅匀 , 淋入麻油即成。
[ 吃法 ] 佐餐当菜 , 随意服食 , 吃乌骨鸡 , 饮汤汁 , 嚼食太子参 , 当日吃完。
[ 功效 ] 补气生季 , 提高血象。本食疗方适用于乳腺癌患者放疗、化疗后身体虚弱、头昏乏力、血象下降等症。
[ 评介 ] 西洋参与人参同属五加科植物 , 且在药用功效及成分上有许多相似的地方 , 西洋参性味甘、微苦 , 寒 ,苦于补气养阴、清火生津 , 虚而有火者宜之。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中就明确地提出:“西洋参 , 性凉而补 , 凡欲用人参与不受人参之温补者 , 皆可以此代之。“太子参为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根 , 因其性味甘、微苦 , 平 , 擅常补气生津、补益脾肺而为历代医家所重用 , 功似人参、党参 , 而药力梢处于党参。二参配伍用 , 共煲乌骨鸡 , 可发挥补益滋养功效 , 增强机体的免疫功能 , 改善机体代谢运转能 力 , 尤其可有助于血象提升并维持在正常状态。因此 , 本食疗方对中老年乳腺癌患者放疗、化疗后身体虚弱、头昏乏力、血象下降等症尤为适宜 , 坚持服食 , 可获得较好的治疗效果。
2. 清蒸鱼翅
[ 原料 ] 干鱼翅 150 克 , 鸡肉丝 100 克 , 香菇 30 克。
[ 制法 ] 先将从市场买来的干鱼翅放入清水中泡软 , 洗净 , 捞出 , 放入沸水锅焯煮片刻 , 撕去沙皮 , 再放入清水中泡发 , 取出后 , 再入沸水锅中略煮片刻 , 捞出 , 趁热 , 用刀切成鱼翅片 , 备用。将香菇用温开水泡发 , 取出香菇 ( 泡发水勿弃 ) , 切成香菇片 , 待用。炒锅置火上 , 加植物油烧至六成热 , 加葱花、姜末煸炒炝锅 , 出香后即投入洗净的鸡肉丝及细鱼翅片 , 急火熘炒 , 烹入料酒 , 翻切均匀后 , 离火 , 装入蒸碗中 , 加香菇片及香菇泡发水 , 加鸡汤 ( 或鲜汤 ) 适量 , 再烹入适量料酒 , 放入笼屉 , 上笼 , 用大火汽蒸 40 分钟 , 取下 , 调入精盐、 味精、蒜茸、香醋、白糖 , 拌匀即成。
[ 吃法 ] 佐餐当菜, 随意服食, 吃鱼翅, 饮汤汁, 嚼食香菇、鸡肉丝 , 当日吃完。
[ 功效 ] 滋补健身 , 提高血象。本食疗方适用子乳腺癌患者放疗、化疗后身体虚弱、血象下降、食欲不振等症。
[ 评介 ] 鱼翅 , 即指鳖鱼的鱼翅 , 历来被誉为 “八珍” 之一 , 不仅味道鲜美 , 耐人嚼食 , 增进食欲 , 而且具有滋补强身、提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。有资料报道 , 鳖鱼翅具有防癌抗癌活性 , 日本德岛大学研究室从草鱼翅中提取出一种可预防肿瘤发生的物质。实验中 , 先给小鼠喂饲该物质 , 再接种癌细胞 , 结果仅有 3 只小白鼠患移植性癌瘤 : 而对照组 ( 不喂饲该物质 ) 的 60 只小鼠 , 接种癌细胞后竟全部发生了移植性癌瘤。据有关资料称 , 采用国产的监鱼软骨粉 ( 精制 ) , 在不同剂量下 , 可获得 40% ~ 66.27% 的抑瘤率 , 且没有化疗药往常所伴有的毒副作用。以上研究资料 , 为本食疗方的应用价值作了有力的佐证 , 清蒸鱼翅对中老年乳腺癌患者放疗、化疗后身体虚弱、血象下降、食欲不振等症尤为适宜 , 坚持服食 , 有明显的辅助治疗效果。
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