肝硬化，有的是从肝病如乙肝，丙肝，酒精肝等发展来的；有的是由于结核病或胃病等吃药引起肝损伤，进而发展到了肝硬化的。只要能引起肝细胞持续性损伤的病因，都是可能发展成为肝硬化的。
肝硬化的人食用的食物应富含营养，易于消化吸收。一般以高热量，高蛋白质、维生素丰富而可口的食物为宜。脂肪含量不宜过多，有腹水时饮食宜少盐。肝功损害显著或血氨偏高有发生肝性脑病倾向者应暂时限制蛋白质的摄入。应禁酒和避免进食粗糙及硬性食物。
肝硬化病人是可以吃鸡蛋的，鸡蛋含有氨基酸、蛋白质、维生素、无机盐、故可帮助肝细胞修复、提高免疫力。蛋黄中含有丰富的维生素和一定数量的卵磷脂及卵黄磷蛋白。有利于维护肝细胞。
肝硬化腹水肚子两边会大得出现腹胀。当进入肝硬化失代偿期，会出现腹胀。如果病人腹胀程度高，说明病人有肝腹水。主要症状以夜间为主，会整夜失眠不安。肝腹水的一个常见症状是不可控制的低热，也会增加中性粒细胞，这也可能被检测为低钾血症和低血糖。
应当坚持高热量、高蛋白质、高碳水化合物、高维生素，限制高脂肪的原则，这样就能够比较好的预防肝硬化。宜食高蛋白、高糖类、高维生素、低脂肪、易消化的物食，如瘦肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等。样的饮食方案还能够防止肝细胞的进一步变性，能够使受损的肝组织复原。
蒲公英具有美容养颜的功效，可以减少色素的沉积，起到良好的美白功效。蒲公英中所含有的菊糖、葡萄糖以及维生素可抑制体内病毒的活性，提高身体的免疫力。肝硬化在早期的时候是可以适当的喝一些蒲公英茶的，但是在肝硬化的晚期最好不要饮用蒲公英茶了。
