富含蛋白质及糖类，具有极高的营养价值，有润肺生津、强心健脑、止咳等功效，莲子具有安心养神、明目等功效。银耳中富含天然胶质，和莲子一同食用，具有滋阴、润燥、清热的功效，长期饮用莲子银耳汤，能够滋润皮肤，美容养颜，润肠通便。
不能和莲子一起吃的食物有牛奶，猪肚，蟹。牛奶和莲子都含有丰富的蛋白质，两者一起吃会导致大量的蛋白质和胃酸反应，从而产生凝结物，不容易消化而导致便秘。莲子和猪肚一起食用，容易导致食物中毒。莲子如果与蟹类同食，容易出现不良反应。
绿豆和莲子可以一起煮着吃。莲子含有丰富的蛋白质，有滋补清心的作用。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。两者同时煮食，可以适当放点冰糖，大米，一起煮来吃能达到健脾养胃，清热去火的目的。
小米桂圆莲子粥可以治疗失眠。
小米桂圆莲子粥能够养心安神、促进睡眠，对于心烦不寐、心神不宁、睡眠质量比较差、失眠的人，适当喝一些有很好的养心安神、提高睡眠质量的作用。小米桂圆莲子粥具有健脾益气、补气养血的功效。里面含有非常丰富的糖分、纤维素和碳水化合物，摄入体内后能有效地增强机体的免疫力，为身体提供能量。中医认为，可以补充维生素B族、神经营养、改善失眠多梦的状态。
莲子和绿豆能一起吃。莲子性平，味甘涩，富含蛋白质莲子性平，味甘涩，富含蛋白质有补肾固精，养心安神，清热除烦之功。绿豆性凉，味甘，为清热解毒，消暑止咳，健脾的常用食材，这两者没有配伍禁忌，一起食用不但不会对人体产生副作用，反而还能更好的补充营养，增强滋补作用。
红枣桂圆莲子汤有很好的补气血，补心脾的功效。可以起到安神补脑，治脾虚的效果。对于失眠，健忘等也有很好的功效。桂圆中还含有各种糖类及维生素，有很高的价值，桂圆对于子宫癌细胞有很好的抑制作用，对身体有很大的好处。
