何首乌有小毒，如果炮制不当或长期大剂量使用容易引起肝肾损害，近年来报道比较频繁，患者最常见的中毒症状为面色发黄，呕吐腹泻，小便发黄，食欲不振，甚至引起黄疸，临床实验室检查会发现胆红素升高，谷丙转氨酶，谷草转氨酶异常。
当归煮蛋的功效主要是补血、有助于调节女性的内分泌。另外还能改善面色发黄等问题，起到美容养颜的作用。对月经不调、痛经、经少等症状都是有缓解作用，当归中含有的维生素E和硒等微量元素，具有抗衰老作用。
怀孕一定是不能吃当归的，吃了当归之后很有可能会造成流产，当归具有补血又有活血之功效，对子宫而言，是既有兴奋又有抑制子宫平滑肌作用，当归入药由来已久，早在本草纲目中就将列为可补可攻的中品药，即可扶正补阳又和攻邪治病。
何首乌是最常用的治疗白发的药物，很多人出现白发以后，就很自然而然的想起用何首乌来治疗白发，但是目前何首乌有没有这个作用，而且如果吃得不对，吃得太多，还有可能引起肝的损伤，如果尝试吃何首乌，一定要是经泡制过的何首乌及制何首乌，而且必须在专业医生的指导下服用。
是可以的，但不要经常喝，量也不要太大，特别是怀孕早期，不要使用补品，孕期营养使用普通饮食。怀孕早期多吃一些清淡的饮食，中晚期加强营养，高蛋白高维生素食品，但是晚期要注意控制体重不要增加太快。
取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖至汁液吸尽，取出，晒干即得，切成厚片，晒干，然后用罐子储存起来，吃的时候拿几片出来，炖汤、泡酒都可以。
