宝宝不用吃核桃油。核桃油具有健脑、补肾功效,但由于宝宝大脑发育较为迅速,而且比较健全,没有必要吃核桃油补脑。在加上宝宝的消化系统还没有完全发育成熟,胃肠道的消化功能比较薄弱,胃酸以及胃蛋白酶含量比较低，吃核桃油可能导致胃肠道负担过重,从而引起消化不良症状。六个月以上的宝宝适当的食用核桃油，有助于补充优质蛋白和维生素。
核桃油含有丰富的维生素A和亚麻酸，有益于视网膜的发育，防止夜盲症和视力减退。核桃油含有钙元素，锌元素，钾元素等多种矿物质，有助于婴儿的骨骼和牙齿发育，亚麻酸和亚油酸可以促进肝肾的发育，从而保障头发乌黑发亮。核桃油中的油酸，亚油酸，亚麻酸等多不饱和脂肪酸能调节人体胆固醇的含量，降低甘油三酯的含量，软化血管，预防动脉硬化。
不能吃，正常都是棕色的，或者是米白色的，很多人都知道核桃的补脑作用是很棒的，但是也是要吃好吃得核桃肉，而不是吃不好的，核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的，已经不能食用了，食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。
核桃是富含油脂的种子类食物。主要特点是高热量，高脂肪。它的蛋白质含量在12%-25%，脂肪含量在60%以上，碳水化合物大概是10%左右。核桃中不饱和脂肪酸的含量比较高，同时富含维生素E。
建议糖尿病患者不要吃油饼，原因如下：
1.不健康：油炸的或者油煎的食物对糖尿病人的健康有害；
2.升高血脂：糖尿病患者是慢性代谢性疾病，很多糖尿病患者会出现脂肪代谢异常。油炸食品吃多了，糖尿病患者的血脂水平就会超标，血脂很难控制。
3.富含脂肪：油饼含有大量脂肪，脂肪在三种物质中提供的热量最多。1克脂肪可提供约9千卡热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别提供4千卡热量。所以糖尿病人每天要限制脂肪的摄入。通常建议糖尿病患者的脂肪含量可以占每天总热量的20-30%左右，每天可以吃两标准勺油。植物油通常被推荐作为主要食物。
