甲状腺结节不能吃的蔬菜，如下：
1、卷心菜、花菜等十字花科蔬菜。受甲状腺结节的影响，不少患者颈部肿胀。对甲状腺疾病患者来说，十字花科蔬菜中可能含有利用碘抑制甲状腺吸收的物质硫氰酸。这种物质可能诱发甲状腺激素分泌异常，诱发甲状腺肿大的问题也可能加剧。
2、紫菜、海藻等高碘蔬菜。甲状腺功能与人体摄取的碘有着分不开的关系。无论人体缺乏碘，还是摄入过多碘，都会刺激甲状腺，对结节也有可能产生不良影响。
3、豆芽。作为大豆的衍生品，黄豆芽以其鲜嫩脆脆的口感和价廉物美的特点深受人们的喜爱。但对甲状腺结节患者来说，黄豆芽不建议经常吃。
甲状腺结节可以吃萝卜和圆白菜，宜多吃含碘量高的食物及补充维生素，宜多吃具有增强免疫力的食物，如木耳、山药和新鲜水果等。甲状腺结节禁食忌辛辣刺激性食物如茶、咖啡、香烟、酒，花椒、辣椒、葱、桂皮等。
甲状腺结节不要吃含碘过多的食物，比如不要过多的吃海带、紫菜、虾皮等含碘多的食物。如果甲状腺结节是因炎症因素所致，不要吃生、冷、硬、辣的食物，尤其是有刺激性的调味品不要吃，比如芥末、花椒、麻椒以及大料等容易引起结节的增大。甲状腺结节还不能吃高热量的食物，也不能吃广告宣传的药品及滥用药物，以免加重结节，不要喝饮料，戒烟、酒。
甲状腺结节饮食以清淡为主，不能吃油腻辛辣刺激性的食物，宜多吃具有消结散肿作用的食物，包括菱、油菜、猕猴桃等，宜多吃具有增强免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏米、红枣、山药和新鲜水果等。
甲状腺结节要多吃含碘丰富的食物，像海带、紫菜、甲鱼等。但需注意的是如果身体中含碘过量而患病、则需少食含碘的食物、控制碘的摄入量。还要多吃能增强人体免疫力的食物、如薏米、山药及水果等，多吃有一定消结散肿功效的食物、如菱、芥菜、猕猴桃等。
甲状腺结节不会引起压迫症状。当结节长较大会引起压迫症状。当合并甲状腺功能亢进，饮食要注意忌碘饮食，如果不合并甲状腺功能亢进，饮食上是没有任何问题的。平时要多注意自己身体的休息。
