胃癌手术后需要定期进行复查，定期复查现或者排除术后并发症，早期发现肿瘤复发及转移性病变。胃癌术后可能出现胃肠道系统的各种生理功能变化，如胆汁返流性胃炎，消化吸收障碍，营养不良，贫血、低血糖等各种并发症，及时诊断和处理这些并发症，可减轻患者痛苦。
胃癌的症状是可能会有复发的情况出现，虽然是手术切除的治疗，但身体还可能会出现癌细胞。复发之后人可能会快速的消瘦、有腹水或者是贫血的症状出现。这个时候的癌症症状想要再有比较好的治疗效果，那么就是比较困难的了，多数都是保守治疗。
胃癌术后要多吃高蛋白、高维生素和维生素A、B、C含量充足的食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等，由于胃切除后，病人的身体很虚弱，由于创伤不能正常进食，为了避免胃癌手术后的并发症，做好胃癌的术后护理时非常重要的。
胃癌术后两年是有可能复发的，早期胃癌发生复发和转移的时间都会相应较长，而对于进展期的胃癌，一般来容易出现早期的转移。可以行上腹部CT胃镜以及肿瘤标志物的检查，以判断胃癌是否出现复发。
胃癌手术根据位置不同，分为近端胃手术、远端胃加胃空肠的B1、B2式吻合手术或者是胃十二指肠的直接的B1式吻合手术、全胃的切除手术。胃癌术后胃的容积变小，饮食要注意：吃东西不要吃太饱、少食多餐、少吃刺激性食物，太冷、太辣、太硬的都少吃。
胃癌的在手术以后，如果是处于恢复期，应该主动的来增加饮食营养，并且要少食多餐，因为消化道重建之后，胃癌术后，主要是因为胃切除了，所以特别要注意不可偏食，各种食物都补充一点，不可求单一的食谱。胃的容积减小了，也不能暴饮暴食，在进食之后要适当的进行活动，促进肠道蠕动功能的恢复，同时也可以应用保护胃黏膜以及口服增强全胃肠动力的药物。