糖尿病患者可以吃胡萝卜，但要注意控制食用量。糖尿病患者需要各种营养素。胡萝卜中含有胡萝卜素，是人体所需的重要微量元素之一。但是只吃胡萝卜是不对的。胡萝卜含有碳水化合物，不能吃太多。
糖尿病的饮食治疗非常重要。饮食和运动是糖尿病治疗的基础，但饮食治疗要注意均衡饮食。糖尿病患者和正常人一样，也需要各种营养素，所以可以吃各种食物，但要控制食量，包括各种水果蔬菜。
糖尿病患者可以吃胡萝卜。
胡萝卜含糖量不高，可以吃。胡萝卜主要含有维生素A，维生素A的吸收必须是脂溶性的。因此，如果吃胡萝卜，应该把它们和肉放在一起，当脂溶性高时，维生素A可以被吸收。维生素A主要对人的视觉细胞有很好的保护作用。维生素A缺乏症患者可能患有夜盲症。糖尿病患者无论1型还是2型，都可以吃胡萝卜。糖尿病患者要注意饮食的整体控制，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果和蔬菜。要在医生的指导下严格按照正确的饮食进行指导，避免暴饮暴食造成其余的副作用。
糖尿病患者可以吃胡萝卜，胡萝卜营养价值很高。具体如下：
1.胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，有助于糖尿病患者消除体内的氧自由基，保持胰岛细胞和机体器官功能。胡萝卜素转化为维生素A，对糖尿病患者的皮肤、眼睛和指甲有一定的保护作用。糖尿病患者并发夜盲症的话，多吃胡萝卜更好。
2.糖尿病患者因长期神经疾病引起便秘时，吃胡萝卜有助于清除肠道废物。胡萝卜素有很多有益的作用。胡萝卜含糖量不高，不会引起糖尿病患者血糖的过度波动。糖尿病患者挑选胡萝卜吃的时候最好不要使用油炸食品。这样会增加总热量。蒸着吃，请注意吃的量。
糖尿病人是可以吃胡萝卜的，因为胡萝卜含糖的数量与常见的水果等同，如每100g胡萝卜所含糖分约为5-10g，而常见的水果每100g也含有5-10g左右的糖分。胡萝卜虽然口感不甜，但其含糖量较高，因此，糖尿病病人应注意胡萝卜摄入量。
糖尿病可以喝胡萝卜汁。
胡萝卜汁是用胡萝卜制成的蔬菜汁，营养丰富，含有大量胡萝卜素和维生素，容易被肠道消化吸收。适量饮用一些胡萝卜汁，可以补充患者身体所需的营养，提高胃的蠕动速度，有助于预防和缓解便秘症状。胡萝卜含糖量比较低，不会加重糖尿病患者的病情。糖尿病患者可以每天早上喝一杯，这对患者一整天的健康都是十分有好处的。
糖尿病患者能吃番茄和胡萝卜。
番茄营养丰富、口感独特、色泽鲜艳，既可以作为蔬菜，也可以作为水果，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及番茄红素。糖尿病患者不仅可以把番茄作为蔬菜吃，而且也可以作为水果在两餐之间吃。胡萝卜中富含维生素B、维生素C和胡萝卜素。番茄和胡萝卜都不属于高糖食物，对糖尿病病人控制血糖是有很好帮助的。