..吃腐乳有什么营养价值?

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梁维凤 南方医科大学中西医结合医院其他 三级甲等
擅长:维生素A过多病,戒酒综合征,电脑病,办公室综合症,...
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健康指导:您好,腐乳是一种发酵大豆制品,一般可以作为调味或佐餐用,腐乳里面含有大豆固有的优质蛋白,大豆异黄酮,卵磷脂以及丰富的钙,铁等营养成分,所以常食用腐乳具有抗衰老,预防癌症,降血脂等功效。
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熊贤贵 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:肾及输尿管结石,肾积水,尿路感染,膀胱肿瘤,隐睾,...
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健康指导:蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。
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丛伊可 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:饮食不调,维生素缺乏
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健康指导:腐乳的营养价值是比较丰富的,不仅含义比较丰富的维生素、蛋白等诸多的营养素,而且对于便秘的缓解也是具有积极的作用的,但是要注意避免长期或者是大量的食用,因为他所含有的钠盐成分是比较高的,是比较容易引起心脑血管类的疾病的。
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彭晶 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:青少年营养保健,肥胖人群营养调理,婴幼儿营养保健
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健康指导:豆腐乳是由豆腐经过发酵生产出的,所以它存在了豆腐的一些营养价值,但是豆腐乳中的盐分比较多,所以对于高血压等三高人群是不建议吃太多的豆腐乳的,同样普通人每天食用腐乳的量也不易太多。
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张天宝 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:维生素B1,维生素E,赖氨酸,钙尔奇,凉茶,螺旋藻...
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健康指导:通常来说,这一类的食物中含有大量的B族维生素以及蛋白质之类对人体有益的营养素,但同时也含有较多的钠元素,建议在日常的饮食中可以适当的食用这一类的食物。
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王清红 药师 运城市盐湖区人民医院药品保健品 二级甲等
擅长:清开灵分散片
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问题分析:你好,腐乳是豆腐经过发酵处理得到的,根据有没有加红曲素得到红腐乳和白腐乳。经过发酵的腐乳含有各种氨基酸,蛋白质可以补充丰富的营养。
意见建议:还可以开胃健脾。但是盐分含量高,亚硝酸盐多,吃多了容易致癌。所以慎重。
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葛永海 副主任医师 密山市柳毛乡卫生院内科 一级甲等
擅长:内科,尤其擅长上呼吸道感染等疾病
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问题分析:你好,腐乳是豆制品,含有大量植物性营养成分,同时经过加工含有益生菌,是一种调味品,很多人喜欢食用。
意见建议:建议您如果喜欢这种味道,可以选择食用,同时可以选择更加有营养的食物,合理选择,避免偏食。
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付春玲 二级营养师 涿州市妇幼保健院其他 一级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:您好:吃腐乳可以降低血脂,但要适当吃,不能吃太多因为腐乳含盐比较高,吃多了钠会超标影响心脑血管,一定要适量。
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程东鸿 新建县大塘中心卫生院内科 一级甲等
擅长:内科,发烧、高血压等疾病
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问题分析:腐乳是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,同时含有丰富的钙质。
意见建议:腐乳使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。
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谷名瑜 医师 荣县旭阳镇李家家沟村卫生室中医科 一级丙等
擅长:胃痛,耳鸣耳聋,湿疮,感冒,胸痹,心悸,胁痛
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问题分析:腐乳营养分析   1、腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆; 2、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化; 3、腐乳还含有钙、磷等矿物质; 4、腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。
意见建议:腐乳相关人群一般人群均可食用 高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。
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