蚕豆病就是宝宝体内缺乏一种酶，这种酶就叫做G6PD酶，中文名字就叫葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。这种病不发病时，和正常人没有什么差别。但是，一旦接触到蚕豆、吲哚美辛等氧化药物、食物时，宝宝就会发病，出现溶血、血红蛋白降低、肝脾肿大。
吃蚕豆会得蚕豆病。蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下食用新鲜蚕豆后突然发生急性血管内溶血。常见于小于10岁小儿，男孩多见。
不同体质的人群，长期吃蚕豆的危害也不同。
蚕豆中含有致敏源，过敏体质者不宜多吃，容易出现皮肤瘙痒、起皮疹等。另外，蚕豆多吃可能会胀气，尤其是胃肠消化不好的人群，如老人小孩等。吃青蚕豆时，要是没煮熟，极易引发中毒，通常在吃蚕豆后4-24小时发病。
患有蚕豆病的人不能接触蚕豆，别吃新鲜的青蚕豆，吃蚕豆时一定要煮熟。
蚕豆中含有大量的维生素C，吃了之后可以有效的延缓动脉硬化。而且蚕豆皮中的粗纤维摄入人体之后，可以促进肠道蠕动、降低体内的胆固醇含量。但是需要注意，蚕豆本身是一种易过敏物质，所以吃多之后有可能会导致过敏症状加重。
没有蚕豆病，吃了蚕豆是不会得病的，不必担心。得蚕豆病的人是指这类人不能吃蚕豆，会发生溶血，而正常人吃了蚕豆是没有关系的。蚕豆病实际上是溶血性的疾病，叫红细胞G-6-PD缺乏症，是一种酶的缺乏以后，吃蚕豆以后，引发的血管内的溶血性疾病。
一般对食物的过敏表现面色发红，可以有皮疹搔痒的现象，严重的过敏，也可能会出现手脚凉，面色不好，休克的表现，当然对蚕豆过敏，多数是蚕豆病的患者，那会出现溶血表现，皮肤黄，贫血，血色素持续性下降等。
