上臂骨折的症状通常有剧烈疼痛、肱骨干骨折畸形、神经损伤等。具体分析如下：
1.剧烈疼痛：上臂骨折后一般会出现肿胀、张力性水疱、皮肤破裂等现象，容易引起局部剧烈疼痛。
2.肱骨干骨折畸形：上臂骨折后，肱骨干可能会出现畸形，上肢活动受限并有局部假关节活动以及骨摩擦感，骨传导音也会明显减弱。
3.神经损伤：上臂骨折可能使周围神经受损，可能会表现为垂腕、拇指不能伸直、掌指关节不能背、手指皮肤感觉减退等。
上臂骨折的患者在早期最好不要进行功能训练，以免影响骨骼的愈合，在中后期可以坚持进行适当的功能训练，包括握拳、抬举物品，或者是拿东西等等，都能防止上臂肌肉出现萎缩现象。另外在进行功能锻炼的时候，一定要注意不能操之过急，要讲究循序渐进，避免出现大幅度的伤臂运动，否则也有可能导致骨折部位发声撕裂或者是脱位，不利于患处的恢复。
骨折后一般能吃牛肉。
骨折了以后就可以食用牛肉，但早期骨折康复，通常在手术后2周内进行，饮食以淡为主，可适当食用粥类、汤类、蛋类、牛奶、肉汤，帮助消化吸收。对于蛋白质比较丰富的肉类来说，要注意少吃盐，并且应该多吃些蔬菜和水果，这样有利于帮助肌肉吸收钙，减少骨头发生变形。此外，患者应该注意休息，避免剧烈活动，有利于骨折恢复。
通常情况下，骨折了能吃牛肉。
牛肉是不能食用的，因为它是一种寒性的食物。骨折早期饮食要以清淡为主，可以多食用鱼肉、牛羊肉、海鲜等。骨折后期可以补充钙，维生素等。由于在骨折早期，如果摄入过多的钙质，就会形成沉淀，对身体的康复有很大的影响。2-3个月的时间可以多运动，有利于身体的恢复，同时要经常到医院做检查，不要喝酒，喝咖啡，不要喝茶。
一般情况下，骨折患者是可以吃鹅肉的，只要吃鹅肉后没有引起消化不良或者胃肠道反应的情况下，是没有明显的忌口必要的。
鹅肉富含高蛋白的食物，在骨折以后，建议可以多吃，能够起到促进体质恢复和促进骨折愈合的作用，但是在骨折以后是建议不要喝酒和吃辛辣、刺激性的食物的。
骨折后病人的体质相对虚弱，在骨折的恢复期间还需要进行相应的功能康复锻炼，来促进骨折的愈合。
若病人出现了骨折，在骨折之后，为促进骨折端的愈合以及促进骨痂的生长，病人可以食用牛肉，鱼肉以及虾等。
这类食品含蛋白质、钙质较多，均为骨痂生长所必需，故病人可食。除了这类食物之外，病人也可食用一些维生素含量丰富的蔬菜水果，如菠菜，紫菜，西兰花，苹果，葡萄等，但如果病人自身也有糖尿病的话，则不宜食用香蕉，西瓜之类含糖量较高水果。
