水煮白菜减肥，是将白菜用清水煮熟，不用任何油脂烹调的一种植物作为一天的主要食物，一日三餐主要以水煮白菜为食物达到快速减肥的作用。通常持续三天到一周，水煮白菜虽然能在短期内有比较好的瘦身效果，可能会瘦到5到10斤，但是对于人体是非常有害的。
水煮白菜有利于减肥。白菜中含有丰富的果胶，可以帮助排除体内的胆固醇，而且白菜富含丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，减少粪便在体内存留的时间，达到减肥的效果。但是不要长期吃，虽然有利于减肥，但也容易导致出现身体过度虚弱，营养不良。要做到饮食的多样化，少吃热量高的食物，控制好饮食的总量，来达到减肥的效果。
通常情况下，天天吃水煮白菜减肥，但不推荐。
白菜热量很低，并且富含维生素、膳食纤维，可以发挥一定促进胃肠蠕动、清肠道、补充营养等作用，有助于减肥和强身健体。通常天天吃水煮白菜减肥，但是不推荐这种做法，饮食单一容易造成营养不良和贫血，不利于减肥和身体的健康。建议合理搭配饮食，适量吃些鸡蛋、鸡胸肉、猪瘦肉、虾肉等食物补充蛋白质，同时适量运动，才能科学、健康的减肥。
水煮白菜减肥有一定效果。白菜中淀粉含量比较少，基本没有脂肪成分，所以摄入后没有增肥效果。而水煮白菜这种烹调方法，不加入油脂，热能很低，而且这种方法味道不好，可以降低人体的食欲，减少食物的摄入量。
白菜的膳食纤维含量丰富，且热量比较低，是比较适合减肥的人吃的。吃水煮白菜，热量相对其他的制作方法更少，减肥的效果会比较好，可以选择在晚餐的时候吃水煮白菜来代替主食，是非常好的减肥方法。
