肝硬化的饮食原则主要是不能让饮食加重肝硬化的进展，保证肝硬化时身体的正常代谢。不加重进展就是不能饮酒，无论什么原因导致的肝硬化，酒精都能够增加肝脏的负担，都会明显加速肝硬化的进程，甚至导致出现肝癌。
对于肝功能正常的病人，可以考虑优质蛋白、高维生素、低脂肪饮食。鸡蛋、牛奶、瘦肉、新鲜的蔬菜和软质水果如香蕉、芒果和猕猴桃等。对于肝功能明显异常的病人，蛋白质应有所控制，高蛋白的饮食会诱发肝昏迷，饮食应以清淡为主，如馒头、面条、稀饭，新鲜蔬菜都可以，并且一定要保持大便通畅。有腹水、下肢水肿的病人饮食少盐，做到低盐饮食。
肥胖症患者的饮食原则是保证充足的营养摄入。
在日常生活中，要注意控制好饮食中的营养成分，保持体内的能量代谢处于负平衡的状态，因此，在日常生活中要选择低热量均衡的饮食，因为糖是一种主要的主食，也是身体的主要成分，而脂肪又是最容易发胖的，因此，减肥最关键的就是要减少每日的油脂和糖的摄入量。具体的饮食控制要注意控制能量的摄取，要保证蛋白质、维生素、微量元素的摄取，还要注意多吃蔬菜、膳食纤维、清淡的食物，还要多做一些体育锻炼。
多吃绿叶蔬菜、水果等富含维生素的食物，维生素B在促进消化、保护肝脏、预防脂肪肝方面发挥着重要作用。增加体内维生素C的浓度可以保护肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的再生。腹水中维生素C的浓度等于血液中的含量。适量的矿物质。肝硬化病人容易缺乏锌。含锌较多的食物，如牛肉、瘦肉、蛋鱼等，应适量食用。还应适当补充镁离子，应多吃蔬菜、乳制品、豆类、谷类等食品。
儿童吐吃西红柿、苹果等食物比较好，小孩呕吐后饮食原则是以清淡、易消化的食物为主。
孩子的呕吐可通过食用苹果或西红柿来减轻，一般能有效减轻呕吐。如果呕吐不止，应该及时去医院治疗。一般患儿有呕吐症状，可为胃肠道消化不良，很可能由于饮食不卫生及其他各种原因造成，最好让小孩去医院接受有关检查，晚期亦可静脉输液缓解，避免脱水现象发生。
乙肝患者不要吃油腻的食物，会增加对肝脏的负担，肝脏有损害，可以对多吃新鲜的蔬菜、水果、高蛋白、高营养的食物。不要吃很冷、很热、很硬的食物，可以将食物打成泥或者煮烂一些再去引用。
