血红素正常值在110～160g/L，如果低于110g/L就属于贫血了，补铁能提升血红素，所以平时要多吃含铁丰富的食物。平时在家中多使用一些猪肝，鸡蛋，红枣，木耳之类的富含铁的食物来补充，注意膳食的搭配调理。
血红素正常值存在着性别与地区的差别。成年男性是120-160g/L，成年女性是110-150g/L。但是，如果是在高原高海拔地区，由于长期缺氧，体内促红细胞生成素浓度代偿性增高，血红素浓度均有升高，会大于180g/L。
一是血液浓缩，二是血液中红细胞生成增多。血液浓缩是由于血液中含水量减少了，比如进食中水的含量不足，可以导致血液浓缩，另外，大量出汗、剧烈运动等也会使血红素增高。
人体缺铁可引起低血红素性贫血，出现无力、皮肤干燥等症状。改善饮食很重要，饮食要全面，要加强营养，多吃动物肝脏和瘦肉，注意多吃猪肝，猪血。鸡血，鸭血蛋白质的食物，如木耳、大枣等食品。
血红素又称为血红蛋白。血红蛋白高有两个方面的原因，一是血液浓缩，二是血液中红细胞生成增多。血液浓缩是由于血液中含水量减少了，比如进食中水的含量不足，可以导致血液浓缩，另外，大量出汗、剧烈运动等情况下也可以导致血液浓缩。