氨糖是蛋白多糖和胶原纤维的一种基础成分，分子结构简单，但是容易进入体内被利用，具体的机制如下。氨糖在服用之后，吸收进入血液中。通过血流逐渐分布在全身，各组织器官包括，骨关节炎累及的软骨和滑膜。在到达软骨之后，可以进入到关节腔，促进人体粘多糖的合成。粘多糖是关节分泌滑液的基础物质，也就提高关节滑膜的粘性。良好的关节腔环境可以改善软骨的代谢，有利于骨关节炎造成的软骨损伤的修复。性关节炎也称骨关节病、肥大性关节炎、老年性关节炎、退行性关节炎等，这是一种骨关节退行性病变所致的慢性骨科疾病，人体的骨关节软骨和硬骨的主要成分都是蛋白多糖和胶原纤维，只是成分配比的不同。
如果是出现骨关节病，要明确骨关节病的类型。多数骨关节病是由于长期慢性劳损产生的骨性关节炎，从而产生关节的退行性病变，以骨质增生为主要表现治疗主要是休息减少磨损，然后局部理疗。
膝关节置换手术先麻醉，仰卧位，患肢上止血带充气止血。取膝关节正中纵向切口，切开皮肤、皮下足组织及筋膜，由内侧切开髌骨支持带，将髌骨翻向外侧，暴露股骨和胫骨关节面。去除股骨及胫骨关节面增生的骨赘，分别行股骨及胫骨关节面截骨。找好下肢力线角度，安装股骨及胫骨关节面假体。松解髌骨外侧支持带，置管引流，逐层缝合，术闭。
一、骨折不利于恢复的食物：不要吃辛辣刺激的食物，比如辣椒等食物。不要吃高脂肪，高热量和油炸类的食物，比如肥肉，奶油，烧烤等食物。同时不要吃高糖类的食物，比如各种甜食。注意不要吃过咸的食物。同时还要注意禁抽烟喝酒。
二、骨折后利于恢复的食物：可以适当的补充富含优质蛋白，含钙量丰富，富含维生素的食物。比如牛奶，鸡蛋，豆类，鸡肉，鱼肉和各种新鲜的蔬菜水果，例如菠菜，芹菜，西红柿，苹果，橘子等食物，这些食物对于骨折的恢复有利。
首先一定要戒烟戒酒，烟酒对人身体的危害大家都清楚，正常人都要忌口的东西，共济失调患者也不例外。辛辣以及生冷油腻的食物也是要少吃的，低盐低脂，清淡饮食对每个人都适用。
股骨头坏死患者的饮食方法如下：
股骨头坏死一般是因为患者长期饮酒或是长期服用激素类药物，导致患者血液流通速度变慢，造成血管堵塞，从而出现的股骨头坏死情况。建议股骨头坏死疾病患者在日常生活中避免饮酒，可以多食含蛋白质高的食物、维生素等，注重清淡饮食，同时也要避免吃过多辛辣刺激的食物，避免引发滑膜炎症。