甲状腺疾病饮食注意避免食用卷心菜、白菜、油菜、核桃等，可以通过补充富含蛋白质和维生素的食物、补充碘盐，具体分析如下：
甲状腺疾病的病因有精神紧张、严重缺碘、甲状腺功能低下、免疫力低下、车祸、家族遗传、外伤等。可以适当的补充碘盐，不要吃卷心菜、白菜、油菜、核桃，这样才能防止甲状腺肿大。平时要多补充蛋白质和维生素，避免食用辛辣、生冷等刺激性的食物。
甲状腺疾病的饮食注意什么，需要根据具体的情况来判断，具体分析如下：
如果是甲状腺功能亢进、桥本病、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病，需要低碘饮食，不吃海带、紫菜以及其他海产品和碘盐。如果是亚急性甲状腺炎和本身免疫抗体都是很好的，只要是在不影响日常生活的情况下，一般也需要低碘饮食，但可以适量吃含碘的食物以及碘盐。
一般情况下，甲状腺疾病如何饮食需根据实际情况来判断，具体内容如下：
甲亢患者需要注意的是要尽量减少摄入碘含量高的食物，比如碘盐、紫菜、海带等海产品。甲状腺机能低下的情况下，不需要特别的控制，可以吃高质量的蛋白质食品。甲状腺肿瘤、甲状腺囊肿、结节等术后要注意控制脂肪含量，同时还要多食用高蛋白质的食品，如鸡蛋、羊肉、鸡肉等。
如果患有甲状腺疾病，饮食注意事项如下：
1、结节性甲状腺肿，这个病一般摄入碘不足导致的，可以适量食用一些海带、紫菜等含碘食物。
2、甲状腺结节与甲亢相结合的情况出现时，饮食上需注意的地方就多一些了。含碘的食物需要忌口，特别是碘含量高的海产品。平时吃的盐也要换成无碘盐，防止碘摄入过多，使症状恶化。
3、最好不吃辛辣刺激性的食物。这包括许多食物，除了传统辣椒外，酒和洋葱等也是刺激性食物，食用后可能会刺激甲状腺，加重病情。
4、油腻的食物少吃。这类食物可能会增加甲状腺抗体，无形中促进疾病的发展。
甲状腺疾病包括甲状腺功能减退、甲状腺炎等。甲状腺功能减退最好吃碘含量高的食物。甲状腺炎最好吃富含高蛋白和维生素的食物。
高碘的食物包括扇贝、龙虾、海带、紫色、甲状腺功能减退后，体内碘含量会降低，适当吃含碘的食物可以补充体内缺乏的碘。甲状腺炎患者最好吃鸡蛋、牛奶、鱼、核桃、芝麻等高蛋白食物。还可以吃松子、杏仁、鸡蛋、瘦肉等。吃完后，不仅可以补充身体缺乏的能量，还可以提高免疫力和抵抗力。甲状腺炎患者最好吃蔬菜、胡萝卜、橙子、玉米、燕麦等富含维生素的食物。可以吃西红柿、猕猴桃、荞麦、卷心菜等，补充身体缺乏的营养素，提高机体抵抗力，对健康有好处。