胆结石不应该吃的蔬菜有如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白,虽含钙丰富,但含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,加重胆结石的形成。按时吃早餐,不可空腹的时间太长。饮食以清淡为主。
胆结石不能吃过酸的水果,比如说是杨梅,李子,山楂,柠檬等,它一方面容易加重体内酸性环境,引起肝胆血气不畅,促进结石的形成,另一方面还会诱发胆囊剧烈收缩,引起胆绞痛,造成急性结石性胆囊炎。
胆结石的病人不要吃榴莲、荔枝、芒果、龙眼,因为这些水果中也有形成结石的成分,不要吃杨梅、柠檬、山楂、李子,这些水果酸性较强,特别是大量服用的时候,能够加重胆结石引起的胆囊炎症状。
不能吃酸性食物:醋,杨梅,山楂,柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。不能吃高胆固醇食物:如猪脑,牛痔脑,猪腰,猪肝,鸭肝,牛肝,羊肝,猪肚,猪心,鸡,鸭脏,还有蛆肉,蟹黄螃蟹,鲫鱼,松花蛋,咸鸭蛋,鸡蛋黄,鸭蛋黄,鸡蛋粉,水法鱿鱼,虾皮。
胆结石是可以吃葡萄的。葡萄作为一种水果,富含维生素和水分,可以增强人体的抵抗力以及为人体补充营养,并且葡萄极易被吸收,消化能力比较弱的患者以及低血糖患者都是可以吃葡萄的。
胆结石胆囊炎可以适量食用西红柿。西红柿有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。并且还含有丰富的碳水化合物、维生素、柠檬酸、苹果酸等成分。其中的苹果酸、柠檬酸等营养物质,能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃、助消化之功效,有辅助食疗的作用,一般饭后食用。