红薯发芽了还能吃吗

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我家的红薯放了很长时间,一直没吃,今天准备拿出来吃,发现红薯发芽了,那还可以吃吗?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
红薯发芽后会导致其营养物质转移到发芽的部分,红薯发芽后不会像土豆一样产生有毒物质,所以红薯发芽也是可以吃的,不过红薯如果发黑或是发霉的话,是不能吃的,否则会导致身体健康受到影响。
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红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

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洋葱发芽了一样是可以吃的,洋葱在采摘一段的时间之后,如果存放不当,是会引起发霉或者霉烂的。但是发芽的洋葱仍然不会影响到食用,也就是说洋葱即便是发芽了也是一样可以吃的,不同于马铃薯。

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红薯发芽后会导致其营养物质转移到发芽的部分,红薯发芽后不会像土豆一样产生有毒物质,所以红薯发芽也是可以吃的,不过红薯如果发黑或是发霉的话,是不能吃的,否则会导致身体健康受到影响。

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如果大蒜变色发霉了,一定禁止食用,但只要大蒜头未变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,只是味道略差罢了。大蒜买回来之后,用袋子装好,扎严实,不让进任何空气,阻隔了水分,就不会发潮,也不会导致大蒜发芽。

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红薯发芽后是可以吃的,只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用,说明红薯受到黑斑菌的污染,使红薯变硬发苦,并产生对人体有害的毒素,这种毒素用水煮、用火烤,的生物活性都不会被破坏。

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能吃,生姜发芽有两种原因,一种是生姜比较嫩,会有一些绿色的嫩芽,吃起来非常脆,口感非常好,比较适合炒菜炖菜使用,另一种是生姜放的久了。这种生姜也是能吃的,只是营养价值有所降低。

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