吃醋泡姜的好处是具有减肥的作用，还具有补肝壮阳的功效，可以有效地提升男性的肝阳之气，具有防脱发的作用，适合脱发严重的患者服用，具有养胃的功效，可以促进胃肠道的蠕动。
醋泡姜只有好处，没有什么坏处。醋泡姜的好处是，醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。醋泡姜，好吃又健康醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
醋中含有丰富的氨基酸，可以平衡体内的pH酸碱度，帮助我们身体代谢多余的乳酸，减少疲劳，醋能够抑制体内的糖分合成脂肪，并能促进燃烧脂肪，加快减肥速度。醋可以促进肌肤的再生能力，改善肤色暗沉，抑制痘痘生长，令肌肤光滑细腻。
醋中含有的有机酸可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，能够增进食欲，促进消化；吃醋可以加快新陈代谢，促进肠胃蠕动，能够利尿排便，促进肠道内毒素垃圾的排出，有助于减肥瘦身，但是胃酸过多的人不宜多吃醋，以免损伤胃部；也不宜一次性大量吃醋，会损伤牙齿和胃部健康。
可以，肝囊肿是一种良性的肝脏疾病，对饮食无特殊要求，在日常饮食中应注意几点，食用高蛋白食物，注意高纤维、高维生素食物的补充和低脂肪，适当的糖饮食不偏食、谷物、新鲜蔬菜和水果、牛肉、绵羊、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼和虾等可以食用。
醋泡姜的副作用是会导致发生肺热，胃热呕吐，口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病。但醋和姜都是对身体非常好的食物，常吃可以治疗胃病胃寒，所以一般都是不能过量的吃，每天吃一点点，不能为了功效一味的总吃，为了养生每天适量即可。