吃虾皮不会得癌症，只有腐败变质的或者用化学处理的虾皮才会致癌。虾中富含维生素E，钙，镁，硒等多种微量元素，可以促进骨骼牙齿的生长发育，还可以调节心脏活动，能很好的保护心血管系统，减少胆固醇含量，防止动脉硬化。
虾皮等海产品存久了会致癌的，虾皮等海产蛋白质含量极高，如果在常温下储存，蛋白质会分解成低级胺和氨气。低级胺类不仅本身有一定的毒性，而且容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物。
婴儿吃虾皮粉可能会引起过敏性鼻炎或者过敏性皮炎等疾病。
虾皮里面含有较多的二甲基亚硝胺盐，这种物质具有一定的致癌性，如果经常食用可能会诱发疾病，导致宝宝出现过敏性鼻炎或过敏性皮炎等各种疾病。如果只是少量食用，可以促进宝宝的生长发育，但是过量吃虾皮粉可能会对身体产生伤害，会导致致癌物质蓄积，影响宝宝的身体健康。
建议在食用前对虾皮进行处理，多用水泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3-6小时，可以减少有害物质。
虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质影响健康。
如果是患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作过敏性皮炎的宝宝不宜吃虾，容易使得过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎复发。虾为痛风发物，患有皮肤疥癣的宝宝不能食用，会使得皮肤疥癣更严重。因为虾皮含钙高，因此不能在晚上给宝宝吃，容易引发尿道结石。
虽然虾皮粉含有丰富的钙元素，但很多时候矛盾都是相互作用的，有利亦有弊，所以家长们给宝宝吃虾皮粉的时候最好要根据宝宝的个人情况进行判断，不可盲目食用。
孕妇可以吃虾皮的，因为虾皮中含有很多的钙，孕妇从怀孕的第四个月开始要多吃含钙的食物，可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素，还可以促进胎儿骨骼的生长，也能促进脑部的发育。
宝宝吃虾皮粉有以下危害：
1、对于体质过敏的宝宝，特别是对虾类的过敏。虾皮粉对宝宝有一定的影响，不建议给孩子食用。
2、如果宝宝有皮肤病，吃了以后会导致皮肤病恶化，所以不推荐在发病的时候吃虾皮粉。
而且虾皮粉是在长期的风干下产生的，有些虾皮中会有挥发性性亚硝基物质，比如二甲基亚硝胺，吃多了就会致癌。
