核桃叶煮鸡蛋的功效比较广泛，核桃叶本身属于一种温热性质的物质，可以驱寒暖胃，和鸡蛋混合在一起煮之后，可以迅速的为人体补充大量的蛋白质、卵磷脂，能够增强身体的免疫力，并且能够补充维生素c和维生素b，可以营养神经、改善失眠多梦的同时，还可以美白皮肤。
艾叶煮鸡蛋具有以下功效，第一种，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以促进青少年的生长发育，第二种，艾叶中含有大量的矿物质和维生素，具有清热解毒的功效，可以用来降肝火。
核桃树枝煮鸡蛋，具有健脑益智的功效，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。预防动脉硬化的功效，可以使心脑血管疾病的患者的血清胆固醇显著下降。
白莲须煲鸡蛋有去胎气的功效，在怀孕期间会感觉自己体内火气很旺，担心这样会使宝宝的皮肤受影响，食用白莲须煲鸡蛋，可以使宝宝的皮肤白净。不少妈妈会在孕晚期的时候服用白莲须煲鸡蛋。孕妈妈在怀孕36周以后开始服用为宜。
用艾草叶来煮鸡蛋的话，是有一定的营养的，因为艾叶中是具有较高的营养价值，还有丰富的维生素和钙铁，新多种矿物质元素，有一定的降血压，降血脂，缓解心血管疾病作用的，还有就是艾叶煮鸡蛋是可以选择在女性月子期间使用的，是可以使用艾叶煮水洗头洗澡，对身体都有一定的好处，有一定的驱寒效果。
艾叶煮鸡蛋具有以下几种功效，鸡蛋中含有大量的蛋白质，而且较其他高蛋白食物而言，更容易为人体所吸收，可以补充人体生长发育所需要的成分，促进生长发育，具有活血、化瘀的功效，可以用于治疗血淤，具有除湿散寒的作用，可以用来治疗女性月经不调、痛经等，具有补血的功效，用于治疗女性的气血寒滞。