猪脑当中含有的钙、磷、铁，比猪肉要多，含量比较丰富，的功效和作用主要是具有益肾补脑、养肌润肤的作用，在防治头疼，特别是虚性的头疼，还有眩晕，还有冻疮，皮肤的皲裂，手足的皲裂，还有各种虚拟性的头晕头疼等，猪脑有一定的作用。
猪脑的功效与作用有猪脑中含有大量的钙、磷、铁等微量元素，适当食用可以补充体内所需的营养物质。还有猪脑具有一定的滋补功效，可以起到健脾健胃、补中益气的作用。
猪脑里面含有非常丰富的蛋白质以及脑磷脂，可以让身体免疫力变得更强。补虚劳的作用。猪脑是一种高油脂的食物，所以如果有高血压，高血糖，高血脂的问题，最好是少吃或者是不吃。
牛脑有较高的营养价值，含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷等营养物质。牛脑不仅鲜嫩可口，经常食用，还可以增强免疫力，有补血益气、津止渴的作用。如果经常出现头晕乏力，耳鸣眼花的症状，可以食用一些牛脑。牛脑中的微量元素也很高，经常食用，对肝脏和大脑很有好处，也可以调节人体的酸碱平衡，维持身体正常的新陈代谢。
青柑具有理肝气、消积化滞、保护心血管等多种功效与作用。
青柑的果皮，即青皮，其性味为苦辛，属于入肝、胆经，具有理肝气、消积化滞、保护心血管等功效。因此，青皮经常用于治疗疝气、食积、乳肿等症状。此外，青柑还能增强人体内的免疫力，有助于预防感冒和呼吸系统疾病等。
患者可以适量食用青柑，以保持身体健康和营养均衡。但如果出现不良症状，则应该根据实际情况及时前往医院就诊治疗。
一般情况下，鹰嘴豆的功效与作用有以下功效与作用：
鹰嘴豆是一种比较常见的食物。鹰嘴豆除了富含淀粉外，还富含丰富的维生素B和食物纤维。鹰嘴豆具有充饥的作用，还可以补充一些热量。鹰嘴豆富含维生素B，这是一种让人高兴的食营养物质，因此，鹰嘴豆又被称作“幸福因素”。另外，鹰嘴豆含有丰富的食物纤维，可以让人在食用后有饱胀感，从而可以减少其他食物的摄取，从而达到瘦身的效果。同时也具有促进肠的蠕动和排便的作用。
