这个可以提高体质和新陈代谢的功能，他对于高血压脑血栓后遗症，气管炎，风湿痛失眠多梦，肩周炎，便秘。都具有比较好的效果。但是醋泡鸡蛋并不是适用于任何人，尤其是对醋过敏，胃溃疡，和胃酸分泌过多的患者，应该慎用，吃醋过多容易发生酸中毒。
9度米醋泡鸡蛋的功效有1，用米醋泡鸡蛋服用能够起到美容养颜的作用，可以使皮肤变得有光泽，细嫩。2，鸡蛋壳里含有许多钙，们会以胶质的状态溶解在醋液中，这种钙能够使人体保持绝对的碱性，能够提高细胞的活性，防止皮肤的老化，能够清除脸上的斑点。3，如果外用，涂抹在脸上可以去除脸上的痘痘，也可以治愈皮肤瘙痒。
可以弥补人体所需要的多种营养物质，提高新陈代谢水平、增强免疫力、提高抗病能力，而且能够改善高血压、高血脂、降低风湿和关节病的关节疼痛，还能补中益气、缓解便秘。
白醋泡鸡蛋加蜂蜜可以用来美容，可使皮肤细致光滑，有增白功效。醋泡鸡蛋加蜂蜜对长期慢性胃痛、治疗胃肠炎有作用的。可以补充大量的蛋白质，又能促进消化吸收这么一种食疗方法。
米醋泡鸡蛋能降血糖，但效果不太好。醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
九度米醋泡鸡蛋对于治疗高血压有一定的帮助，但是并没有太大的作用。九度米醋泡鸡蛋，具有软化血管、促进消化等功效，对高血压、脑血栓后遗症有作用、配合蜂蜜还有改善失眠、便秘等效果。建议高血压可以适当食用，并且注意清淡低盐低脂饮食，避免油腻辛辣的食物。避免烟酒，避免熬夜劳累。血压高还是要在医生指导下服用降压药物控制，并定期复查。