在临床上没有所谓的胆囊炎不能吃的九种食物，因为胆囊炎的发生主要是胆汁酸与胆固醇溶解失平衡或者是胆囊收缩功能障碍继发胆固醇结晶析出继而发展成胆囊结石，对于胆囊炎的患者不能吃的食物主要包括油腻、辛辣刺激性的、高脂类的食物。常见的不能吃的辛辣食物辣椒、烧烤、小龙虾，过于油腻的食物。
平常所吃的调料辣椒面儿、味精、八角、大奎、花椒、鸡精、麻椒、生姜、大料等等都不能吃。肉类、蛋白质，是可以吃的，不过要少吃，带有气体的食物巴豆、萝卜和过酸的食物的都不要吃。
胆囊炎吃萝卜、冬瓜等食物好。
需注意不要吃过多的东西，不要吃太多的油腻和油炸的东西，否则会导致胆汁的排泄增多，从而引起急性的胆囊炎，或者是出现胰腺的发炎。因此，有胆囊炎的病人要多食用一些比较容易消化的蔬菜，如萝卜、冬瓜等，还可以适当选择苹果、香蕉等水果，以及面食。
日常生活中，需要注意养成良好的个人卫生，饭前、便后要洗手，衣服勤换、勤洗。
胆囊炎患者大致饮食原则是，清淡，低脂肪，低胆固醇。胆囊炎患者不能暴饮暴食，避免油腻油炸类食物，食用后可以增加胆汁排泄量，引起急性的胆囊炎症疼痛，有时可以引起胰腺的炎症。所以胆囊炎患者应该多吃清淡易消化的食物，包括青叶类蔬菜、萝卜及冬瓜等，面食尽量以蒸煮类食物为主，尽量少吃冰淇淋凉食及年轻人喜欢的烧烤、啤酒等。现在较多的人经常不吃早餐，或因为工作生活节奏较快，早上没有时间吃早餐，很容易引起胆囊炎。建议胆囊炎患者规律饮食，尽量少食多餐，合理管控生活。有情况的时候要及时就医，在医生的指导下进行治疗。
油炸类、火锅、肥肉可加重胆囊负担。咖啡、浓茶、碳酸饮料、白酒、红酒、啤酒等可刺激胃黏膜，促进胃酸分泌以加重胆囊负担，应减少摄入或禁食。隔夜、过期、变质的食物均不可摄入。
含有较多脂肪的食物会使胆囊收缩更强烈，从而导致胆囊绞痛；同时含有高胆固醇的高脂肪食物更容易引起胆结石，如猪油、脂肪、炸薯条等，动物内脏不要吃。如果长期食用，但会变胖，对胆囊炎病情的恢复也会有所耽误，再喜欢也要忍忍。