鱿鱼的营养价值与功效

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我特别喜欢吃鱿鱼,但是听别人说鱿鱼吃多了不好,有微生物。鱿鱼的营养价值与功效?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼的发育和造血,能有效地治疗贫血,除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛磺酸,可以抑制血液中胆固醇的含量,缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏的功能。所含的多肽、锡有抗病毒和抗射线的作用。吃鱿鱼需要熟透后再吃,因为鲜鱿鱼中有多肽成分,如果微煮进食会导致肠运动的失调。
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鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼的发育和造血,能有效地治疗贫血,除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛磺酸,可以抑制血液中胆固醇的含量,缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏的功能。所含的多肽、锡有抗病毒和抗射线的作用。吃鱿鱼需要熟透后再吃,因为鲜鱿鱼中有多肽成分,如果微煮进食会导致肠运动的失调。

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干鱿鱼营养价值非常丰富,含有大量的钙离子、铁离子和牛磺酸。食用可以有效的保证骨骼的发育和身体的造血功能,而且干鱿鱼之中的蛋白质和氨基酸很丰富,其中含有大量的牛磺酸,可以增强人体的免疫力、改善视力。但是要注意,鱿鱼本身属于寒性的食物,如果本身有脾胃虚寒或者高血压、高血脂的患者,不要食用。

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鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

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鸡蛋营养价值丰富,其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽,清热解毒。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,常用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。
建议:患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。

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擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主专治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
建议平时可以多食用椰子,但是椰子虽好也不能代替药物,如果身体有不适,一定要去医院检查。

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海参可补肾益精髓,利小便,壮阳。可用于精血亏虚,消瘦乏力,闭经。
海参可与羊肉同用,改善肾虚、阳痿、小便不利。海参含有多种维生素和微量元素,属于低脂肪、低胆固醇食物,特别适合体质虚弱者食用。海参还有消除疲劳,促进伤口愈合等特殊功效。现代药理研究发现,海参对各种癌症具有抑制作用,还可以治疗骨质疏松。
海参虽然营养甚佳,但是它终究不能代替饭食,过多增加海参摄入量,结果反而给身体造成了负担。建议有过敏性疾病的人群不要食用。

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