生山楂酸甘，微温不热。具有消食健胃，活血化瘀，收敛止痢的作用。对于小腹痛，偶尔有消化不良、积食，拉肚子，胃反酸，痰多，产后恶露排不尽，高血压，高血脂有不错的效果。长期吃还可以增强人的免疫力，抗衰老。如果身体比较虚弱或者胃部平时胃酸分泌比较多，不要吃以免引起不适。孕妇是不能吃生山楂，因为山楂有活血化瘀的作用，容易导致孕妇流产。
山楂条的功效与作用是降血压；促进消化，促进食物在肠胃里面的蠕动和分解；降血脂，清除体内多余的胆固醇；防癌、抗癌，提高免疫力，对皮肤和身体机制的衰老有延缓作用。
平时想减肥的人可以用蜂蜜和山楂浸泡在水中，这有助于消化，也有助于分解脂肪。蜂蜜更容易消化和吸收，不会在体内产生过多的糖分，所以想减肥的人不妨喝一些。泡水喝的话量不要过大就可以了。
焦山楂主要是山楂经过铁锅翻炒炮制而成。山楂经过炮制颜色会变成焦黑色，功效主要是消食健脾，行气散郁。中医认为主要用于治疗肉食引起的食积，泻痢不爽等症状，由于经过炒制，酸味减弱，苦味增强，所以消食导滞止泻的作用增强。当然，焦山楂本身还有山楂的作用，比如治疗月经不调，防癌抗癌以及强心，降血压，降血脂的作用。
消积化瘀，治疗食欲不振以及腹胀，消化不良的。活血化瘀，含有的黄酮类成分，可以适当的扩张血管，有降血压的作用，能抗心律不齐，调节血脂以及胆固醇的含量。含有的一种酶可以分解脂肪，有减肥的功效。可以美容养颜，减少体内自由基的形成。
山楂和红糖在一起喝，就是可以达到滋补气血，健脾健胃的，而且中医就是认为山楂红糖水也是有促进血液循环去除痰瘀的效果，尤其是对生理期间的延长痛经，月经不调等现象，都是有一定的作用。虽然山楂红糖水的功效和作用非常多，但是山楂本身就会产生大量的胃酸，吃多以后会引起肠胃不舒服。