葛根可以泡成茶或者磨成药粉，具有清热解毒，排便润肠，抗癌养颜的作用。具有很好的解酒、护肝的疗效。用葛根粉拌饭，加入自己爱吃的调料，不仅好吃，还可以清心醒脾，增强记忆力。
孕妇可以吃葛根，但是不能多吃，葛根不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。含多种黄酮类成分，具有防癌抗癌和雌激素样作用，并且无明显的毒副作用及不良反应，老少皆宜，包括孕妇和婴儿。
葛根在日常生活中特别的常见，的好处有很多，具有清热解毒，排便润肠，抗癌养颜的作用。一般的食用方法是将泡成茶或者磨成药粉，葛根茶对于喝了酒的人来说，具有很好的解酒、护肝的疗效。用葛根粉拌饭，加入自己爱吃的调料，不仅好吃，还可以清心醒脾，增强记忆力。当然如果加到食物当中用来熬汤煮粥也是很好的选择。
将它泡成茶或者磨成药粉，葛根茶对于喝了酒的人来说，具有很好的解酒、护肝的疗效。用葛根粉拌饭，加入自己爱吃的调料，不仅好吃，还可以清心醒脾，增强记忆力。当然如果加到食物当中用来熬汤煮粥也是很好的选择。
洗净，可烧鸡、烧肉、炒食，直接煮汤，还可蒸着吃，煮黄精粥等，用豆浆机打成浆再煮熟，吃法多样，药食两用，药食同源物品，单独使用，也可与其他中药配伍。但不能生吃。具有补肾、降血、抗衰老，防止动脉血管硬化、促进胰岛素活性等功效。