白果是不可以长期吃的，白果是有一定的毒性的，它不仅含有淀粉，蛋白质，脂肪还含有氨基酸，但是其实白果的一些绿色的胚胎毒性是很强的。如果我们出现中毒现象，是具有一定的潜伏期的。
患糖尿病的人是可以吃白果的。
白果是属于一种化痰止咳平喘的中药，对于咳嗽气喘，痰多，以及尿频遗尿，有一定的治疗作用，这种白果，味甘，苦涩，性平，有小毒，白果生糖指数相对较低，若糖尿病人处于病情稳定期，血糖水平控制较佳，且自身不对白果过敏，通常可以适量吃。但不宜过度食用，以免导致血糖控制不佳的情况发生。此外，吃白果的同时还应注意监测血糖情况，如出现血糖短时间内升高的情况，则需及时停止食用。
糖尿病人可以吃白果，但不要吃太多，一次吃几粒左右即可。白果性甘、苦、涩，平，有小毒，归经归肺经。主要功能为主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频等情况，糖尿病患者平时饮食宜清淡，少吃含糖量高的食物。
孕妇过多食用白果会引起腹泻，也会使胎儿神经受到毒害。
白果就是银杏，属于一种干果，虽然它是健脑的食品，但是，含有一些有毒物质，孕妇食用之后可能会导致腹泻，对胎儿发育是极为不利的。另外，白果还含有微毒，除了导致腹泻以外，还会影响到胎儿智力发育。因为白果当中含有一定量的氰甙，孕妇服用之后，非常容易使腹中的宝宝神经系统受到毒害，影响正常的脑神经发育，还有可能会导致四肢畸形等现象发生。
建议孕妇的饮食可以广泛多样化，营养要均衡，搭配要合理，多吃点新鲜的水果蔬菜，适量补充叶酸，定期到医院产检。
白果虽然好吃价值高，但是不要多吃，因为白果是有小毒的，吃多了会中毒，古人有在饥荒年代吃白果而中毒死亡的先例，吃白果一般成人十粒以下，儿童两三粒，吃的时候一定要去除里面的胚芽，因为胚芽有毒，而且必须弄熟了以后再吃。
