花椒性质燥热，泡成花椒水饮用也是燥热之气很重的，每天饮用会影响饮用者的身体，出现燥热之气蓄积，严重会影响身体健康，特别是本身体质偏燥热容易上火的人群，更加不能每天喝。
花椒可以有效地抵抗真菌，喝花椒水可以起到杀菌的作用，可以提高人体内巨噬细胞的吞噬活性，能增强机体免疫力。其次花椒中含有一些物质，可以促使睡眠加深，能起到缓解疲劳、改善睡眠的作用。
花椒盐水的功效与作用主要是具有镇痛止痒的功效，另外还有杀虫、止痒的功效。花椒盐水还具有延年益寿的作用，每天坚持使用花椒盐水来泡脚，坚持下去能够起到延年益寿的作用。如果长出痔疮的话，可以使用花椒盐水来清洗痔疮部位，能够改善症状。
感冒可以用花椒和生姜泡水喝，对感冒是有很大的效果因为生姜有杀菌作用，还可以驱寒的效果。如果出现了感冒，单独的用花椒水和生姜泡水喝，并不能治疗感冒，所以要在医生的指导下用药物来进行治疗。在平时要多喝水，注意休息。
部分传统医学认为花椒有毒。过量服用花椒，可引起恶心、呕吐、头晕等不良反应，严重时还可引起肢体抽搐、昏迷、呼吸困难，甚至出现呼吸衰竭而死亡。偶尔有患者服用花椒后，出现荨麻疹、舌尖及四肢发麻、呕吐、腹泻等过敏反应，严重者可出现过敏性休克。有资料显示，孕妇过量食用花椒会导致“动火堕胎”。
生姜红枣花椒水具有补血益气，活血化瘀，调治脾胃虚寒的功效。同时还能促进血液循环，温经，暖宫，止痛。对于女性痛经，经期小腹冷痛，月经量少，怕冷等症状有很好的疗效，阴虚火热的人群不宜饮用生姜红枣水。