黄曲霉毒素多见于污染的花生、玉米等食物中，人体食用后可导致中毒症状，一定要避免再次摄入含有黄曲霉污染的食物。毒素可以通过汗液、尿液、排便等方式排出，平时多喝水、体育锻炼等都可起到排毒作用，所以平时要保护好肝脏，心情要保持平稳。
黄曲霉毒素大约一个小时内会有中毒的反应。黄曲霉毒素多见于污染的花生、玉米等食物中，人体食用后可导致中毒症状。急性者可表现于恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便血、食欲不佳、生长发育迟缓、体重减轻、肢体抽搐、黄疸等，甚至引起意识障碍或者死亡。
普洱茶的制备工艺不产生黄曲霉毒素和其他真菌毒素，茶叶中含有的这几类真菌来自后续运输和存储过程中的污染，所以同步检测普洱茶和其他如绿茶、红茶产品，应该会得到相类似的结果。
办法就是多饮水，大量的白开水可以冲洗尿路系统，可以提高自身的新陈代谢，从而排除多余的药，黄曲霉毒素是对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。一般黄曲霉毒素会随着身体的代谢排除体外的，而且人体也有抗菌能力，能够将黄曲霉毒素杀死的，平时的时候也可以多喝水，或者熬点绿豆粥喝都可以促进毒素的代谢。
黄曲霉毒素多少量可以致癌，没有准确数据，因人而已，这是个慢性过程，可以导致消化系统的癌症，比如肝癌胃癌，食管癌，胆囊癌等，尽量平视，不要吃腌制的食物，多吃水果和蔬菜，黄曲霉毒素主要存在于腐烂变质的花生，玉米等食物中，所以说对于此类霉烂变质食品一定不要食用。
黄曲霉毒素易在粮食、油类及其制品和大米坚果上生长，如花生、棉籽等，黄曲霉毒素主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，能引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。