高血压饮食上没有绝对不能吃的食物，但是不适合吃太咸、油腻、脂肪含量高、动物内脏等。
高血压病人不适合吃太咸的食物，如腌制品、咸肉、咸鱼、咸菜等。太多的盐容易使血压升高，所以高血压病人每天的盐摄入量最好不超过6g。如果高血压病人还有心脏病，每天的盐摄入量最好不超过3g。另外油腻的食物、动物内脏、含脂肪高的食物要少吃。
高血压病人可以多吃一些新鲜的蔬菜、水果、鱼虾。
有高血压的人不能多吃油腻的食物，例如：肥肉，动物的内脏，鸡蛋，鱼子等，尽量不要食用辛辣刺激性的食物，例如：海鲜、发物、腌渍的食物，尽量不要多吃。
高血压患者应该多食用富含维生素和纤维素的蔬菜，比如：韭菜，芹菜，西红柿，苹果等。此外，每日食用盐以不超过6克为宜，最好控制在4克左右。少吃或不吃重度加工的产品，如香肠、腊肉、罐头等。
对高血压患者而言，基本大部分水果高血压患者都可以食用，仅极个别不宜高血压患者，而榴莲首当其冲。
荔枝虽然有很好的口感，但是它并不能满足高血压患者对食物的要求。高血压患者不能食用过量榴莲，由于榴莲热量较多，肠胃由于吸收不到养分，而且会引起上火等现象，及榴莲富含热量及糖分，除高血压患者以外，糖尿病患者更是不能吃东西。
所以，想要预防或治疗高血压患者就必须控制好血压，同时也不能过多摄入荔枝等水果。多数水果适宜高血压食用，必须适量、苹果、橘子、梨，香蕉对高血压患者均有好处。
高血压对水果没有严格的禁忌，如果单纯高血压，不合并有糖尿病的状况下，苹果，梨，香蕉，橘子等，一般的水果都是可以吃的，尤其是香蕉，橘子等富含钾的水果。不过一定要注意控制食用量，有些热性的水果如芒果，食用过多容易引起上火、便秘的状况。
高血压主要是生活方式的改变，受饮食、睡眠这些因素影响，应控制盐的摄入，比如咸菜、酱豆腐、咸鸭蛋等，隐性含盐量也要注意。食梨过多会伤脾胃，助阴湿，使胃肠功能失调，引起腹泻等病，因而胃寒、脾虚泄者应忌食。高血压病人还是少吃为妙。
高血压应谨慎食用话梅。话梅在制作的过程中，需要先经过长时间的盐水浸泡，取出晒干后再用糖进行腌制，因此虽然酸甜可口，盐的含量却极高，每二两话梅含盐量就超过10g，超过5-6g/天的摄入标准，而高血压患者应以低盐、低钾、低脂肪、低热量饮食为主。