低密度脂蛋白是一种运载胆固醇进入外周组织细胞的脂蛋白颗粒，可被氧化成氧化低密度脂蛋白，偏低主要是由于生活中饮食不合理，摄入脂肪过低造成的，有些人过度减肥造成低密度脂蛋白偏低会严重影响身体健康。
低密度脂蛋白是体内一种载体蛋白，能将体内的胆固醇运送去外周组织细胞。当低密度脂蛋白过多时，就会有过多被其运送的胆固醇出现在血中，血液粘稠度会增高，胆固醇就会附着在血管壁，破坏血管，导致动脉粥样硬化，所以低密度脂蛋白不能过高。
低密度脂蛋白是一个简称，测定的血液当中的低密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇升高，容易导致血管的动脉粥样硬化斑块形成，会导致血管狭窄甚至堵塞，导致心脑血管疾病的发生，所以在测血脂的时候，最重要的一个指标应该是低密度脂蛋白。
可用超速离心法将其分为四类、乳糜颗粒、极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度蛋白及高密度脂蛋白。极低密度脂蛋白的主要功能为运输肝内合成的内源性甘油三酯，又与低密度脂蛋白一起，可将肝内合成或从食物摄取的胆固醇输送到周围组织。
显示低密度脂蛋白胆固醇偏低，低密度脂蛋白胆固醇浓度和冠心病的发病率有明显的正相关，也就是它的增高提示冠心病发病率也会出现升高。它的减低一般多见于贫血，营养不良或者是肝病等原因导致的。
低密度脂蛋白胆固醇在血液中与蛋白质相结合，抑制蛋白的存在。低密度脂蛋白胆固醇可通俗的理解为坏胆固醇，因为低密度脂蛋白胆固醇水平升高，会增加动脉粥样硬化的危险，是明确的动脉粥样硬化的危险因素，它可以沉积于心脑血管的动脉壁内，逐渐形成动脉粥样硬化斑块阻塞血管，最后可以引发冠心病、脑卒中和外周动脉病等至此致残的严重性疾病。