糖尿病宜食用荞麦的主要原因是荞麦中含有对糖尿病有益的膳食纤维和铬，膳食纤维可延缓糖类的消化吸收，降低餐后血糖，而铬为糖耐量因子，可以增强胰岛素的生物学作用。
糖尿病患者可适当摄入蛋白质。
食用蛋白质对糖尿病的影响不大，多吃含丰富优质蛋白食品，能补充身体所需的氨基酸，提高机体免疫力。另外还能降低血脂和血压等，有利于保护肾脏和血管，减少并发症发生。而蛋白质则不能直接供给人体能量，不导致血糖升高，对糖尿病作用不大。所以说糖尿病患者在日常饮食中要适当地限制热量的摄入。糖尿病患者应重视控制总热量，多吃鲜菜，食用粗粮。
每个有糖尿病的人，都想保持自己的血压比较平稳，而主要的食物就是碳水化合物。所说的主食，指的是大米和白面，但是粗杂粮、全谷类的食品，像是玉米粉、玉米粉、荞麦、莜麦、芒硝、藜麦，都是粗杂粮中的碳水化合物。
因为富含大量的食物和低糖，所以它们的糖分不会很快升高，所以对那些患有糖尿病的人来说，是很好的选择。另外一种就是各种豆子，像绿豆、红豆，都是熟悉的豆，它们的纤维很多，配合一些精制的食物，可以达到很好的控制血糖的效果。对于患有糖尿病的人来说，这是一种比较好的粗粮。
糖尿病患者消瘦的原因可能如下：
一、糖尿病人长期高血糖，如果超出了肾糖阈值，那么肾就会将体内的糖份从尿液中排泄出来，随着尿糖的增多，人的身材也会变得越来越苗条。
二、很多患者知道了自己患有了糖尿病，就会开始节制自己的饮食，而不是每天都要进食，而是要多吃蔬菜和不含糖的食物，这样就可能会让自己变得更加的瘦弱。
对于糖尿病患者来说，如果能选择荞麦面和米饭这两个最主要的主食，最好还是选择荞麦比较好。
对中国人来说，面条大多是精制的面条，所以这种面条容易吸收，但有血糖波动更明显的不利影响。因为很多精面是非常典型的高血糖指数食物。因此，对糖尿病患者来说尽量不要吃面。但是荞麦面可以除外，因为荞麦面是典型的粗纤维、粗粮，所以可以吃。米饭也是碳水化合物，但对血糖值变动的影响不是很大。除非把饭烹饪成粥，否则不能以这种形式吃。煮饭后搅拌冷却，米饭中的淀粉会变成抗性淀粉，很快就会变得难以吸收，不易提高血糖，所以也是可以吃的。但相比之下荞麦面更有利于糖尿病患者病情的控制。
糖尿病的治疗和管理是终身的，需要长时间的控制血糖、血脂、血压，从而降低患者的致残率和死亡率。
由于糖尿病人本身对糖代谢的调控功能很弱，外界的一些细微的改变都会引起血糖的波动，所以要了解各种治疗方式对糖尿病病人的效果，需要进行详细的检查。只有这样，饮食、运动治疗和治疗都能起到很好的作用，有了良好的基础，就能对患者进行健康教育和健康教育。病人要做好记录，要注意自己的状态，这样才能更好的理解这些指标的含义，并逐渐掌握这些数据，从而掌握如何正确地控制血压，从而避免医源性的低血糖。