减肥期间晚上可以服用面条、米汤、粥类、蔬菜为主，比如黄瓜、丝瓜、冬瓜、油麦菜、芹菜等都可以服用，这些食物可以利水消肿、清除肠道的垃圾，也可以做凉调的菜，吃完饭后可以出去散步一会儿，时间控制在30-40分钟左右。
减肥的人适合吃薏米，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，能提高机体免疫力。薏米是一种抗癌药物，薏米经常使用还可以达到减肥等功效。
主食尽量选择米饭，馒头，蒸包子，煮饺子等含油脂肪量较少的食物，但而且要限量。不建议吃烙饼，馅饼，烧饼，糖火烧，油条，油饼，油炸糕，炒饭，煎饺，炸酱面，粘米饭，八宝饭，煎饼果子等。主要原则是少食多餐，主食定量，不吃油大高糖的主食。
减肥适合吃鸡胸肉、牛肉等肉。
1.鸡胸肉：鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量比较高，而且容易被人体吸收、利用，有增强体力、强壮身体等作用，适合减肥的人吃。
2.牛肉：牛肉的脂肪含量比较低，每100克牛肉中大约4.2克脂肪，减肥吃牛肉通常不会造成脂肪堆积，不会导致长胖。而且牛肉富含肌氨酸，有助于增长肌肉。
减肥期间应该控制热量的摄入，不吃炸鸡、蛋糕等热量较高的食物，以免影响减肥效果。
晚饭吃低脂、高纤维、低糖的食物容易减肥，建议患者不要盲目吃减肥药。
日常生活中，常见的低脂、高纤维、低糖的食物有土豆、山药、胡萝卜、油菜、鸡肉、水煮牛肉、虾肉等，这类食物能够为身体补充多种营养，并且热量较低，能够帮助患者减肥。除了控制饮食，患者还可通过针灸、拔火罐、适当运动等方式以达到快速减肥的效果。
但是一般不建议患者吃减肥药，对于自身的影响较大，并且减肥效果不佳。
不存在晚饭吃什么减肥效果最好的说法，晚饭吃赤小豆、黑豆等减肥效果较好。具体情况分析如下：
1、赤小豆：赤小豆含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养成分，具有消肿利水的功能，减肥的效果很好。
2、黑豆：黑豆含有纤维素、皂甙、花青素、大豆蛋白质等成分，其中的皂甙可以阻止脂肪酸化，可以防止发胖，帮助减肥。
