糖尿病的饮食讲究的是少食多餐，不吃晚餐是不行的，一旦发生低血糖，那么处理起来比高血糖要麻烦得多，所以不能通过不吃晚饭来降低血糖，而是应该服用降糖药来调整血糖水平。
糖尿病晚餐可以多吃一些玉米，小麦，荞麦，韭菜，芹菜，南瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，茄子，西红柿等富含维生素的食物，不要进食油腻性大的食物和过多的甜食。晚餐尽量不要喝牛奶和粥类性食物。
糖尿病患者在晚餐一定要少吃一些食物，不要暴饮暴食，容易引起胃部不适，还会引起血糖升高的症状。糖尿病患者在吃晚餐时建议多吃一些玉米，小麦，荞麦，韭菜，芹菜，南瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，茄子，西红柿等富含维生素的食物，不要进食油腻性大的食物和过多的甜食。
糖尿病患者不吃主食一般是不行的。
身体日常所需的养分，主要有两种渠道，一为碳水化合物一为脂肪。碳水化合物中最常见的便是大米和面粉等谷物食物，当中含有大量淀粉。若粮食类碳水化合物摄入偏少，那么，脂肪一定要吃得更多，这反而不利于健康。因为，碳水化合物的摄入量不足时，容易导致体内血糖浓度过高，引发多种疾病。所以糖尿病患者也要荤素搭配，此素既为素菜之意，也指代主食，应占每日能量50%或更多。
糖尿病患者建议晚餐尽量吃清淡的食物。晚餐吃太多油腻的食物，容易导致夜间血糖偏高，并可能影响第二天腹部的血糖。
如果第二天腹部血糖偏高，在第二天空腹血糖的基础上，血糖又会升高，会造成第二天血糖偏高，不利于血糖的控制。所以糖尿病患者晚餐尽量吃清淡的食物，建议每餐有一定量的主食。主食大概就是米饭、馒头、馒头等两两主食。推荐2-3种蔬菜，蔬菜以青菜为主。如果淀粉含量高的蔬菜需要减少主食量，可以每餐吃250ml纯牛奶或蔬菜汤。蔬菜汤尽量不要放面粉和淀粉。