吃玉米不能降血糖。同等重量的玉米和大米、面粉相比，玉米中的碳水化合物含量比大米、面粉低很多，但由于玉米成分中的葡萄糖等单糖成分多，肠道吸收快，会导致血糖、尿糖受到明显影响。糯玉米和其他种类甜玉米淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。
玉米须可以降血糖。
玉米须有降低血糖的作用，具有利尿、消水肿，和减肥的临床功效，可以辅助降低高血糖。玉米须有些成分，可以促进胰岛素的分泌，坚持通过玉米须泡水，当作茶饮，可以有效的防止血糖的不稳定，过分升高，对于辅助治疗糖尿病，有一定的益处。但是玉米须不能作为治疗糖尿病的主要用药，要想控制血糖，要用二甲双胍、阿卡波糖等规范的降糖药，每天使用，可以适当的应用玉米须辅助治疗。玉米须可以治疗结石，还有肾脏疾病，对于身体的水肿，也有很大的益处。因为有利尿的作用，所以对于肾脏疾病出现的水肿，效果非常好，可以明显的使水肿快速的减低，作用与跟呋塞米等利尿剂的作用相似。
建议患者控制体重，通过适量的运动，将过多的糖分消耗下去，也可以起到调控血糖的作用。如果患者经过饮食、运动控制，血糖都不能达标，还要启动降糖药物的治疗。
玉米须可以直接煎水代茶饮用，对于血糖高的病人可以起到很好的辅助治疗作用。玉米须中含有多种对人体有益的营养成分。其中皂苷是降低糖尿病人血糖的主要成分。人们在吃玉米的时候，不应将玉米须扔掉，玉米须具有很好的降血糖的效果。对于血糖的控制有很大的帮助。
玉米除了糖分之外，玉米中的膳食纤维、微量元素、维生素、玉米黄素更多的。适当的食用玉米，其实能起到降低血糖目的的。
玉米中的膳食纤维很丰富，我们都知道，膳食纤维含量多的食物，其升糖速度往往会慢一点。相比大米，玉米中的膳食纤维肯定是很多的，这样能够减缓血糖升高。就主食来说，你担心吃大米升高血糖，但是，控制好吃玉米的量，或许有意想不到的好处出现。如果可以的话，你直接去菜地选新鲜的玉米，直接煮熟食用，这样的食用方式最好。要比把玉米磨成粉，做成玉米粥更加的好，这是因为玉米磨成粉，其中的升糖指数达到了68，要比整个玉米颗粒食用提升了不少。与此同时，经过磨成粉，将会导致玉米中的膳食纤维丢失很多，显然也会降低了玉米的降低血糖功效。所以，实在想要吃玉米，煮熟了直接吃，不仅美味，对于吸收营养、降低血糖更加的有效。
禁忌：缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。以上都是吃玉米的禁忌。
玉米须煮粥，玉米须、粳米、蜂蜜，做法，把玉米须清洗干净，切碎，放到碗中备用，然后将梗米也清洗干净，放入锅中，加入适量的水，开火，先大火将其煮开，然后文火将其煮成糊状，这时就可以把切好的玉米须倒入，小火要煮一下。关火等其可以快食用的时候跟据个人口味倒入一些蜂蜜。玉米须和蜂蜜协同作用，具有滋阴泄热、平肝降压的功效。适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压病。