口腔溃疡变大变白是溃疡有发展。轻型口腔溃疡，起初会在病变处敏感或是出现针样大小在或是有稍大的充血区出现，并且在短时间内就形成直径在2到4毫米左右的大小，呈现出圆形或是椭圆形的形状，溃疡的边界清晰，在溃疡的中心微微的凹陷，表面会覆有一层淡黄色的假膜，溃疡周围的黏膜也会出现有充血呈红晕状，所以口腔溃疡变大变白，可能是溃疡在发展，变白那是创面形成的黄白假膜。饮食上要以清淡软嫩为主，注意口腔的卫生，防止有食物的残留加重继发感染，太烫或太冰的食物也会加重口腔溃疡的疼痛感。
口腔溃疡假如出现变大变白的情况是因为已经快要好了，而且不会特别疼痛难受，在口腔溃疡出现的初期会有特别疼痛难受，甚至会导致溃烂的情况发生，所以在出现口腔溃疡之后一定要注意做好护理措施，可以多补充维生素，这样对于缓解口腔溃疡的效果还是非常不错。饮食上一定要注意清淡为主。
溃疡部分变大了而且翻白呈白色，那是假膜，是快好的表现，如果出现边缘不规整，隆起，甚至有菜花样时就要特别关注了。菜花样就是长的不规则跟吃的菜花状态一样，隆起是高于正常皮肤粘膜。平时要多吃蔬菜，补充维生素，特别是维生素B2.
口腔溃疡如果出现变大变白的情况下，是因为已经快要好了，而且不会特别疼痛，在口腔溃疡出现的初期会有特别疼痛，甚至会导致溃烂的情况发生，所以在出现口腔溃疡之后一定要注意做好护理措施，可以多补充维生素，这样对于缓解口腔溃疡的效果还是非常不错的。饮食上一定要注意清淡为主，不能吃任何辣的东西。
想要尽快促进口腔溃疡好转，可在平时配合局部药物与含漱液治疗，能够发挥抗炎抑菌的疗效。
局部药物常见于口腔贴片，如意可贴醋酸地塞米松口腔贴片，所含醋酸地塞米松为糖皮质致激素，具有较强的抗炎功效。在溃疡部位贴敷之后，患者5分钟左右即可感受到疼痛感缓解，多数患者使用2片后可见溃疡愈合。同时，为进一步减轻溃疡炎症反应，可搭配复方氯已定含漱液、维生素C片等药物辅助治疗，都可起到不错的缓解效果，利于缩短病程。
注意在治疗期间，应保持清淡的饮食结构，可以适当吃些维生素C含量丰富的食物，如菠菜、大白菜、小白菜、生菜、苦苣等，这类食物口味清淡，既可补充身体营养改善免疫，也有助于减轻食物对黏膜的刺激，利于溃疡愈合。
含锌较高食物包括牡蛎、动物肝脏、猪肉、酱牛肉、鱼、蛋、奶、豆制品、坚果、白菜、白萝卜等。含叶酸较高食物包括西红柿、茄子、橘子等。含维生素B12较高食物包括猪肝、猪肾、猪心、牛肾等肝脏类食物和蛋类、乳制品等。