大脑最喜欢糖。在蛋白质、脂肪和糖这三种传统营养素中，糖是大脑唯一可用的能量。大脑的“偏食”并不是特别“挑剔”，因为只有糖可以通过大脑屏障顺利进入大脑组织并被脑细胞利用。大脑的工作效率惊人，消耗的能量惊人地大。一个只有2%体重的大脑消耗20%的身体能量，主要是葡萄糖。
营养神经，需要注意坚持，高蛋白质，高维生素，低脂肪的饮食原则，适当多吃一些西红柿，青菜，卷心菜等富含维生素c的蔬菜。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花籽、蘑菇；动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦面粉，麦片、芥菜、蛋黄、乳酪等都比较有利于神经。
营养神经管用的食物有蓝莓，南瓜，南瓜是一种很好的β-胡萝卜素来源。南瓜含有比绿色蔬菜更多的维生素A，富含维生素C、锌、钾和纤维素。南瓜天然甘甜爽滑，具有清心醒脑的功效，可用于治疗阴虚火旺、头晕、心烦、口渴等疾病。
营养神经是调节身体营养平衡和维持组织营养有关的神经。常见的营养神经的食物主要有核桃，腰花，花生等坚果类的食物对脑部的营养有很大的帮助。鸡蛋，大豆，牛奶等一些还有丰富蛋白质和磷脂的食物，有利于提高记忆力。吃一些瓜子，鸡肝等来补充褪黑色素，可以保证睡眠的质量。同时蘑菇，小麦，羊肉，裙带菜，胡萝卜等对营养神经也有一定的作用。
开放性神经管缺陷是一种，主要导致大脑智商严重障碍的出生缺陷，包括无脑儿，显性脊柱裂。这种疾病是一种多基因遗传病，而环境因素也常常导致疾病的发生。就目前比较集中的观点是这样认为的，是多基因遗传的因素为主，而环境因素为辅。
神经管缺陷高风险表现为无脑儿、脑膨出、脑脊髓膜膨出、脊柱裂/隐性脊柱裂、唇裂及腭裂等。它的前端称为神经管前孔，尾端称为神经管后孔，胚胎在24、25日及26日时，前孔及后相继关闭。