此药具有益胃生津，滋阴清热的功效。主治胃阴虚证，热病伤津证，肾阴虚证。能够抗衰老，提高免疫力，它还有助于活血化瘀，提高心脑血管功能，还能够抗肿瘤，由于石斛偏于滋腻，对于感冒初期的人，服用后不利于感冒的治疗。
石斛泡水喝的功效主要就是可以有效的增强身体免疫力，而且石斛具有很好的滋阴养血的效果，石斛是一种生活中常见的养胃食物，所以也是具有补益脾胃的作用，而且是可以有效的保护肝胆的，还有降低血糖，血脂，防治肿瘤的作用，还具有很好的保护视力以及双眼的作用。
石斛酒具有滋养阴津，增强体质，护肝利胆，补益脾胃，强筋降脂，降低血糖，滋养肌肤的功效。石斛酒还有改善肿瘤患者的症状，减轻化疗的副作用。而且，石斛酒还有增强免疫力，抑制肿瘤的功效。而含有的多种微量元素，能起到延年益寿的作用。另外，石斛酒对于浅表性胃炎，十二指肠溃疡，萎缩性胃炎，胃脘痛，上腹胀痛等症有较好的功效。
有滋补肝肾的作用，提高人体免疫力，具有调节神经系统、心血管系统、呼吸系统的作用，蛋白质、核酸合成增效作用，排毒和免疫调节作用等生理功能，还能促进消化器官机能，起健胃、降血脂血压和保护肝脏，调节肝功能作用。
它具有极高的药用价值，不仅可以提高人体的免疫力、防止衰老，还可以抑制肿瘤、治疗眼科等疾病，修复五脏的损伤，补充人体元气。可以泡酒。炖肉可以当辅料添加，煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，金钗石斛一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，金钗石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常金钗石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。
花胶能和石斛一起炖，花胶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体营养。石斛中含有的多糖的有效成分可以帮助增强人体巨噬细胞的吞噬功能，增强淋巴细胞的增殖及分化，石斛炖花胶可以帮助提高人体免疫，增强人体抵御疾病的能力。延缓衰老，健脾养胃等功效。