有益食物，如向日葵和橄榄和芝麻油，称作特别数量的不饱和脂肪油，比如含有像蚕豆油和阔叶的绿色蔬菜与菠菜和大部份的鱼类。此种食品也包含蛋白质。它们有很突出的减短病程和减少发作的作用，此食品含有饱和脂肪含量极低的物质是多发性硬化症的饮食禁忌。
多发性硬化病人的有益食物如向日葵和橄榄和芝麻油，称作特别数量的不饱和脂肪油，比如含有像蚕豆油和阔叶的绿色蔬菜与菠菜和大部份的鱼类。此种食品也包含蛋白质。它们有很突出的减短病程和减少发作的作用，此食品含有饱和脂肪含量极低的物质是多发性硬化症的饮食禁忌。勿吃糖、咖啡和巧克力、盐、过度调味的食物，及辛辣、加工与罐头，或冷冻的食品。
多发性硬化症病人的饮食：主食以五谷杂粮为主：如糙米、薏仁、黄豆、绿豆、红豆、高梁、小米、黑糯米、胚芽米、菱角、莲子、全麦面条、坚果类。宜维持理想体重，以减轻不适。宜吃小麦草汁、牧草汁、明日叶汁、蓝莓、芽菜类。宜多补充丰富维生素，如B群、C、E与矿物质如钙、镁、锰、锌、硒。宜少油、少盐、少糖。宜吃三宝粉，如小麦胚芽、啤酒酵母、大豆卵磷脂。宜吃海澡类食物，如海带、紫菜。
禁止食用含糖多的食物和刺激性食物避免食用诱发癫痫的食物如：羊肉、狗肉、雄鸡、野鸭等不宜多食用烈酒、浓茶、咖啡应绝对禁止，勿吃糖、咖啡、巧克力、盐、过度调味的食物，及辛辣、加工、罐头、或冷冻的食品。
分为两种。一个是全身性的发作，发作的时候是全身都有症状，在全身性的症状里面最突出的特点是，发作时候意识丧失，在没有意识的同时伴随有各种各样全身性的症状。第二个是局灶性的发作，发作的时候神志不丧失，部分障碍甚至完全清楚，同时伴有各种各样躯体的障碍。
多发性硬化症是一种慢性疾病，免疫系统会攻击人体某些区域神经纤维周围的组织，损伤脊髓、大脑和视神经。这些神经纤维的表层由一种名为髓鞘的脂肪物质组成，髓鞘可以保护神经，帮助它们发送控制运动、语言和其他功能的电信号。如果髓鞘被破坏，就会形成疤痕组织，不能正确传递神经信号。