饮食治疗是各种疾病的基础疗法，脑梗死需要低盐低脂饮食，低盐意思是每天每个人的氯化钠摄入量不能大于六克，低脂饮食是指每天每个人的油脂摄入量不能大于25克，尽量少吃红肉，比如猪肉，牛肉，羊肉，狗肉，可以少许吃些白肉，比如鸡肉，鱼肉，虾肉。可以每周吃2到3个煮鸡蛋，尽量不吃油炸食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。
猕猴桃们都知道它里面含有比较丰富的维生素成分，应该算是比较受欢迎的一种水果了，脑梗食用猕猴桃也是有一定的好处的，猕猴桃含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微量元素、维生素，尤其Vc和硒含量丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。
脑梗死饮食以清淡为主，低热量、低动物脂肪、低胆固醇，足量蛋白质饮食。伴高血压者应低盐饮食。高维生素、纤维素饮食。忌烟、酒、辛辣刺激性食物。可食用香菇，性味平。具有补气益胃、活血化瘀之功效。
宜多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类，可帮助排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌等方式烹调。禁食肥肉、内脏、鱼卵、奶油等胆固醇高的食物。
一般情况下，脑梗死患者吃抗动脉硬化的食物最好。具体分析如下：
对于脑梗死患者，多吃一些具有一定的抗动脉硬化作用的食物最好。比如蕨菜、木耳、蘑菇等，富含维生素和纤维素的蔬菜、水果等。鱼、虾、各种蛋类、豆制品等高蛋白质食品对脑梗死有很大的帮助。尤其是深海鱼类，尤其能减轻脑梗死中的动脉硬化。在肉类方面，白肉是指鸡、鸭、鹅等，而红肉则是指猪肉、牛肉、羊肉等。