通常来说，胃炎不可以吃辣、可以吃凉的。
胃炎是指胃黏膜的炎性病变，常与应激、感染、药物、免疫、理化等因素相关，常表现为中上腹疼痛、腹胀、嗳气、恶心、食欲不振、消化道出血等，为了避免加重病情，患者不可以吃辣、可以吃凉的，建议在医生的指导下使用药物进行治疗，常用的药物主要有胃炎宁颗粒、胃乐新胶囊、胃康灵胶囊等。
肠胃炎一般指胃肠炎。通常来说，胃肠炎刚好不可以吃辣。
胃肠炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品导致，临床表现多样，比如腹痛、腹泻、腹胀、恶心、呕吐等症状，也可能会出现中上腹不适或疼痛、餐后饱胀、食欲缺乏、泛酸、恶心等消化不良症状，而胃肠炎刚好不可以吃辣，因为辛辣食物会刺激胃肠道黏膜导致胃酸分泌过多，从而会再次出现炎症感染。
一般来说，胃炎可以吃菠菜。具体分析如下：
菠菜含有维生素、胡萝卜素、叶酸和矿物质。胃炎吃菠菜通常不会对身体健康和疾病的恢复造成较为明显的不良影响，而且还有能预防干眼症和夜盲症的产生。因此，胃炎通常可以吃菠菜，无需过度担心。但是要适量，以免出现胃肠道不适的症状。
日常生活中，患者应当注意饮食卫生，尽量养成良好的饮食习惯。
一般情况下，胃炎可以吃生姜，具体内容如下：
患上胃病时可以适当食用生姜，因为生姜中富含各种氨基酸，能够帮助消化液体的分泌，从而提高消化系统的消化吸收能力，从而延缓肠胃的蠕动，减轻肠胃的不适和消化不良。不要经常食用生姜，因为它会对胃粘膜造成损伤，从而导致上火、腹痛、拉肚子等情况。日常生活中要多做一些调整，多吃些滋补脾胃的食品，比如土豆、苹果、番薯等。平时要保持好的饮食和保持腹部的温度，有利于身体健康。
一般情况下，胃炎可以适当吃干饭，具体内容如下：
胃病患者最好是少食干米饭，这是由于干燥的食物比较难消化，如果食用过量的食物会引起胃胀、胃部疼痛等不适。大米要煮得比较松散，这样可以降低肠胃的伤害，也能缓解肠胃的压力。平时可以多喝粥、汤和煮的很好的面条，这样对肠胃没有任何的刺激，还能起到养胃的效果。同时，有胃炎的患者也要避免喝酒，可以口服药物进行调理。