如果当地没有鼠疫发病，误食老鼠吃过的东西，多不需要特殊处理，注意观察就可以了。如果当地有鼠疫发病，可以先观察，也可以用强力霉素等药物预防。老鼠主要可以传播流行性出血热和鼠疫等疾病，不过流行性出血热不会通过饮食传播。人体的口腔内有溶菌酶，胃内有胃酸，都有一定的杀菌作用，误食老鼠咬过的食品，一般不会有大问题。
老鼠可携带多种细菌、病毒，是许多传染病的重要传染源。如果吃了老鼠咬过的东西，可能导致消化道传播的传染病感染，如鼠伤寒沙门菌感染等。吃过以后需要密切观察自身有无发热、皮疹、腹痛、腹泻等症状出现，一旦出现需要到及时就诊。
被老鼠咬伤之后，需要先用流动的清水或肥皂水，交替的冲洗伤口15分钟以上，并且用酒精或者碘伏消毒，经过处理之后，需要在24小时内，去疾控中心或者医院注射出血热疫苗；需要卧床休息，不能过度劳累，多喝水；在1周内，要随时观察体温，如果发烧，需要排除感染性的疾病。
一般情况下，小孩被老鼠咬了需要注意以下几种情况：
1.伤口继发的细菌感染。
2.感染狂犬病病毒。
3.流行性出血热（HT病毒）。
4.破伤风。
小孩被鼠叮咬后应马上进行治疗，先用清水清洗20多分钟，然后尽量挤压伤口内的污血，降低细菌的吸收率，然后用生理盐水或清水清洗20多分钟，再使用医用酒精或者碘伏进行杀菌，打开创面，无需包裹。最后去就近的疾病控制所接种的疫苗（24个小时）。
有慢性咽炎引起的，尽量注意多喝水，注意保暖，避免辛辣刺激性的食物。如果有糖尿病，要注意通过药物来治疗的，避免高胆固醇，高脂肪，高糖的食物，而且平时也要注意，定期检查一下的。
宝宝误吃老鼠药后应立即催吐，抠嗓子尽可能的让宝宝呕吐，然后尽快去医院就诊进行洗胃，然后服用导泻药物进行导泻，一般是催吐，洗胃，导泻治疗，有时老鼠药会影响人体的凝血机制。