孕妇在怀孕期间最好不要吃卤菜。首先，卤菜属于腌制食品，而且辅助的佐料含有刺激性成分和太多的添加剂，孕妇食用后对胎儿发育有影响。另外，卤菜含有亚硝酸盐，这种强氧化剂能加重人的血红蛋白负荷，严重情况下会导致血液性缺氧，对孕妇本身和胎儿生长发育都是不利的。
孕妇卤菜是可以吃的，但是注意不要多吃。孕期是可以吃各种食物的，饮食要多样化，多吃些新鲜的食物比较好，另外孕期定期复查胎儿的发育情况，合理饮食，适当锻炼，孕后期多吃些新鲜的蔬菜和水果，避免营养过剩导致巨大儿。造成难产和增加孕期并发症的发生。
孕早期可食用卤菜。
妊娠后病人通常食欲较差，由于胎盘产生的hcg能抑制胃酸的分泌，病人会有恶心和呕吐等症状，卤菜通常做得味道较好，在做卤菜前先用盐渍一下，原料易入味，能使孕妇增加食欲。一般卤菜都是咸味的，病人可自行购买原料进行处理，别弄得太咸，这样比外买时弄得干净、安心，食用时按个人喜好放上少许醋，味道更佳。
怀孕期间的情况尽量低盐低脂饮食，考虑还是不提倡选择卤菜的，应该合理的安排较好配合多食新鲜的水果蔬菜，要定期到医院检查胎儿的情况，同时避免着凉的情况较好的。怀孕前三个月要禁止同房。
孕妇通常可以适量吃冬葵。
冬葵是一种具有很高的营养价值的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，具有滑肠通便的作用，可以帮助改善便秘等症状。
虽然冬葵中含有一些营养成分，但并非每个人都适宜食用，脾胃机能不好的人，最好少食用或不食用，而患有哮喘的人，也不适宜服用。孕妇如果是肠胃机能不好，或者是体质较弱，最好还是少食用，以免对肠胃造成刺激，诱发宫缩。
