头发都白了可以通过合理饮食改变，多食用绿色蔬菜，如菠菜、芹菜、绿芦笋等蔬菜，另外，黑豆、黑芝麻对预防白发也有一定的作用，平时也要多锻炼，锻炼能促进人体的新陈代谢，保持各器官的活力，保持气血通畅。
如果出现头发有发白，很有可能是由于遗传基因而引起的，同时如果经常熬夜，劳累过度或者缺乏营养，也会导致头发变白，首先主要是可以通过微量元素检查，然后再对症补充，同时还可以配合用生姜煮水洗头，配合用何首乌煲汤喝。
头发变白可能是由于毛囊中的色素产生黑色素的黑色素减少。另外也离不开生活作息不规律经常熬夜加班的原因。可以多吃一些黑芝麻在一定的情况下是可以对身体起到很好的补充作用，日常的生活中也要多加注意好身体的锻炼问题，不要经常性的熬夜，适当的是可以多吃一些补气血的食物。
考虑脂溢性皮炎的可能性比较大，偶尔出现几根白头发，也是正常的现象，可能和最近压力过大，睡眠不好，这些都有关系，代表是有什么严重疾病的表现，没有必要过分担心，要保证充足的睡眠，适当加强营养。
40岁后，如果头发变得更白，可以采取如下措施：
1.可能是因为思虑过度所致，建议在最近一段时间内尽量避免工作，多参与户外活动，保持良好的心态。
2.因为体内雄激素分泌不足，需要到医院做激素检测，确定后可以服用雄激素进行治疗。第三个原因，可能是基因导致的，比较严重，可以通过植发，也可以通过毛囊移植来进行治疗。