不同的人喝酒，过敏的症状是不一样的，一般是在喝酒以后几分钟后或半个小时之内出现面部和躯干四肢的红斑，风团，伴明显瘙痒。有些人仅表现为手足，头皮瘙痒，无皮疹，一般在停止喝酒后，十多分钟自行消退。
有些人仅表现为手足，头皮瘙痒，无皮疹，一般在停止喝酒后，十多分钟自行消退。严重的过敏可能出现全身潮红，肿胀，呼吸困难，头晕，乏力等休克症状，必须立即停止饮酒，到就近医院及时抢救，否则可能出现生命危险。
喝酒过敏的症状是皮肤出现瘙痒，红肿。酒精过敏危害主要是皮肤损伤以及由于免疫复合物沉积在内脏，对肾脏等造成损害。酒精过敏后，皮肤会出现瘙痒、红肿等情况，若反复不停抓挠会造成皮肤损伤，甚者引起皮肤感染，而且反复不停抓挠会导致皮肤失去光泽，暗淡无光；免疫复合物形成后异常沉积在内脏，造成内脏损伤，最常见的沉积于肾脏，造成肾损害。建议喝酒的时候，尽量不要与油腻、辛辣的食物，海鲜类的食物进行一块吃，还有牛、羊肉等，这些都是比较容易与酒精产生过敏的一个反应。
以前喝酒不过敏现在喝酒过敏，可以通过日常护理、使用药物等方式进行治疗。具体分析如下：
1.日常护理：以前喝酒不过敏现在喝酒过敏，患者应尽量不要饮酒或者少饮酒，避免肝脏受损，平时在饮食方面注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，提高身体免疫力。
2.使用药物：过以前喝酒不过敏现在喝酒过敏，患者可以在医生的指导下使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等药物进行治疗。
酒精过敏喝酒后会全身发痒，身体出现起红疙瘩、红斑点等。一般分为速发型和迟发型两种情况。速发型，一般发生于喝酒后的半个小时左右，除了全身或局部皮肤出现红疹和瘙痒外，还会出现喉头水肿，口腔和嘴唇麻木或灼伤感，剧烈喘气，严重者出现过敏性休克，如果不及时抢救，甚至危及生命。另一种迟发型，这种患者较多，一般表现为喝酒后一两天全身或局部皮肤出现红丘疹，全身发痒，持续时间较长。另外，啤酒与花生、贝类一起食用时更易发生过敏反应。过敏体质人群，喝啤酒时切忌同时食用花生与贝类这两种下酒菜。建议:醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。啤酒过敏者，对大麦食品也可能产生过敏反应。