在急性坏死性胰腺炎的急性期，所有的饮食都是绝对被禁止的，其中包括所有的饭菜，面条，蔬菜，水果，肉类，蛋类，奶类，鱼类，豆制品，葡萄酒等。
急性坏死型胰腺炎彻底痊愈缓解之后最好别吃什么肥肉，动物油之类的肥腻食品，全脂牛奶、高油坚果、荷包蛋，内脏及其他含胆固醇较多的食品，重油油炸，香料、花生、红烧及其他含糖较多食品，腌腊，咸菜及其他未消化食品，烟酒，尤以油腻及酒类最忌。
急性胰腺炎的患者在平时要注意吃温和性的食物。具体情况分析如下：
主食可以适当的食用一些面包、乔麦和粗粮，因为淀粉对身体的吸收并不是很好，过量食用会导致病情恶化。在蔬菜和水果上，可以多吃一些新鲜的水果，可以补充维生素，像苹果，香蕉，梨等，蔬菜中富含纤维素，可以提高身体的免疫力。平时可以多喝一些鸡汤和鱼汤。
急性胰腺炎饮食应以清淡为主。
患有急性胰腺炎的患者，平时可以多吃些含有丰富的维他命的食品，在排气后可以喝些米汤之类的流质食品，可以适当的食用小米粥，白粥等易于消化的粥，慢慢的转变成米饭、包子等正常饮食。
急性胰腺炎是多种病因导致胰腺组织自身消化所致的胰腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤，患者应及时就医，积极配合治疗，以免造成严重影响。
产妇胰腺炎能吃以下几种食品：
急性胰腺炎患者病情缓解后宜进无脂、低蛋白流质，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆等。宜喝鲜果汁，如西瓜汁、梨浆、荸荠汁、李汁等。忌油腻性食物，如肥肉、海鲜、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。以及忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。
急性胰腺炎能吃以下水果：
猕猴桃、柑橘、柚子、香蕉、苹果、梨、草莓、芒果、樱桃、杨桃、菠萝、桑葚、香瓜、山竹、黄瓜、哈密瓜、枇杷、西瓜等维生素含量丰富的水果，有利于患者的身体健康，因此，建议急性胰腺炎患者可以适量食用。需要注意的是，急性胰腺炎患者不可食用热性及酸性的水果。在日常生活中，患者要戒烟限酒，多吃清淡和易消化的食物，保持心态平和，适当参加运动，比如慢跑、游泳等。
一般情况下，胰腺炎早期需要禁食，还要做胃肠减压，这个阶段所有的蔬菜都不宜吃。具体情况分析如下：
在急性期过后，可以吃一些易于消化的食物，蔬菜中的蛋白质和油脂都很低。但是要记住，含有大量脂肪和蛋白质的食物，比如豆芽，豆子，蚕豆等，还有一些辛辣、刺激性的食物，如果胰腺炎还没有痊愈，就不要吃了。患者食用前需要咨询医生。