血清葡萄糖8.57是糖尿病。
血清葡萄糖是人们常说的血糖，是指血液中的葡萄糖。一般测量其浓度，其对疾病诊断、观察、疾病治疗有指导意义。血糖主要来自食物的吸收、肝脏糖原的分解和糖异生，糖是体内主要的能量供应物质，为组织器官提供能量和碳源。血清葡萄糖的正常值为3.9-6.0mmol/L，这个数值在体内是恒定的。因为人体内有正确的调节糖代谢机制，如果糖代谢机制的一部分被破坏，就会导致糖代谢障碍。日常饮食和血糖有密切的关系。如果饮食安排不合理，血糖可能就会升高，空腹血糖超过7.0mmol/L时，就会被诊断为糖尿病。因此，血清葡萄糖8.57是糖尿病。
空腹，餐后2小时或者是随机血糖，不同时间的检查参考值也不相同。尿糖4个加号说明血糖没有得到很好的控制。建议做糖耐量实验，需要空腹到医院检查，即可明确诊断有无糖尿病。血糖需要积极控制，否则并发症较多，建议积极治疗。
糖尿病患者只要血糖控制好，就可以吃甜味较低的葡萄。
但是葡萄富含果糖和单糖，因此血糖升高的速度很快，糖尿病患者吃葡萄时要注意控制量，每次都要少吃，不要一次吃很多葡萄。血糖突然升高，可能在高处。另外，如果可能的话，最好在两顿饭之间或体力劳动后吃葡萄。吃葡萄后减少主食摄入，避免饭后血糖升高。血糖控制不好就不能吃葡萄。因为额外摄入的水果会进一步提高血糖，不利于血糖控制标准。
糖尿病患者是不能吃葡萄糖的，以免会导致血糖的急剧升高。只有发生低血糖时，根据情况，糖尿病病人可以食用适量的葡萄糖来改善症状，严重低血糖的患者还可以静脉推注葡萄糖。
糖尿病肾病者不能吃葡萄。葡萄含有丰富的矿物质，其中以钾的含量为最高，如果糖尿病者并发糖尿病肾病，往往合并高钾血病，此时应严格限制钾的摄入量，葡萄制成葡萄干后，葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩，含糖量可高达百分之七十七。