同样质量的脂肪与碳水化合物相比，脂肪产生的热量是碳水化合物的两倍以上。所以糖尿病要少摄入油脂。
过量油脂摄入会使糖尿病患者进一步发胖，引起胰岛素抵抗，血糖失控。此外，许多糖尿病患者由于高胰岛素血症，往往伴有高脂血症问题，减少食物中的饱和脂肪和胆固醇，可以改善血脂偏高的状况。除了控制肉类脂肪，还要注意面包、甜点、冰淇淋等这类加工食品。这些虽然没有肉，但里面也含有很多脂肪，必须控制摄取的总量。另外，必须多使用健康的烹饪方法。这些有助于肥胖糖尿病患者减肥，降低胰岛素抵抗，有助于糖控制。
患糖尿病者可适当进食糖类，但是应注意控制糖类和果糖。建议根据指导原则，我国糖尿病人膳食中碳水化合物提供的能量在50%~65%左右。控制糖份总量时可选择燕麦和藜麦，低血糖生成碳水化合物可选择精处理谷物和食用谷物。
若处于餐后血糖不理想状态时，可适当降低碳水化合物供应比例，以免长期进食及低热量食物。对爱吃糖类的糖尿病人，可适当食用无营养成分的糖。
糖尿病患者建议每天摄入糖量在10克左右为好。
糖尿病的出现和大量糖有一定关系，如果糖代谢正常，胰岛功能正常，那么在摄入一定的糖量之后，就可以逐渐的调整。可是相反，如果胰岛功能出现明显异常，就没有办法分泌更多胰岛素，也会导致血糖逐渐上升，容易形成糖尿病。所以糖尿病在出现之后一定要注重糖分的摄入避免过多食用最好一天不要超过25克。
糖尿病饮食应控制脂肪摄入量。
糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害。糖尿病患者有必要控制脂肪摄入，就是要有足够的时间好好休息，睡眠充足，要计算每日能量摄入情况，针对具体情况，不可食过量，需根据日常运动量血糖水平制定合理饮食及治疗方案并定期复查。
糖尿病患者可以摄入碳水化合物。
糖尿病患者饮食中，必须注意营养均衡。碳水化合物、蛋白质、脂肪等应该每天摄取。碳水化合物可根据糖尿病患者、每日总热卡配比，糖尿病患者每日可根据自己的标准体重、劳动输出量、质地和总热卡。总热卡的50%-60%可以用碳水化合物来提供。如果想优化饮食结构，控制体重，碳水化合物可以占50%的比例，但不能太低。摄入过低的碳水化合物，容易使糖尿病患者出现生酮现象。对于体质较差的糖尿病患者，不适宜进行健康证减肥，导致脑功能下降，时间久了还会影响胃肠功能，糖尿病患者可按比例合理摄入碳水化合物。
热量的摄入应该达到全日总热量的20%~35%，与此同时遵循科学搭配的原则。此外，早餐还应当要定时定量，做好干稀的搭配，尽可能避免吃油炸油腻和含糖多的食品。牛奶、豆浆等含有的蛋白质和水分是比较多，因而其可以补充身体机体所需要的钙质和优质蛋白质。
