糖尿病的人可以多喝豆腐汤，多食用豆腐，避免出现血糖上升，因此并没有什么副作用。
另外，豆腐也是一种很好的补充维生素。豆类食物中富含蛋白质，维生素和各种微量元素，可以通过食用豆腐来补充身体所需的各种氨基酸，从而提高机体的免疫力。此外，糖尿病的人可以多食用大豆，多食用绿色的蔬菜，多食用含有丰富的膳食纤维的粗谷物，注意保持平衡。不能食用高脂肪的食品，不能食用含有高热量的食品，也不能食用过多的盐。
糖尿病患者可以吃豆腐。
豆腐中有比较丰富的蛋白质、植物蛋白质、钙和其他营养。但是糖尿病患者在吃豆腐的时候需要注意。糖尿病患者可能合并代谢紊乱，如高尿酸血症。一些这样的患者患有痛风。请注意像豆腐和豆制品这样的食物要适量食用。另外，最好在病情明显控制好转时食用。同时，部分糖尿病患者病情较严重，糖尿病肾病如大量蛋白尿、肾功能受损，肌酐也较高。在这种情况下，植物蛋白质不是优质蛋白质，所以请尽量不要吃。豆腐、豆浆等这样的食物吃多了，身体里会堆积代谢产物，可能会给肾增加负担。因此，糖尿病患者可以吃豆腐，但根据病情不同，一定要适量合理食用。
可以吃的。脑梗塞的饮食应控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
如果有糖尿病，可以适当吃豆腐。因为豆腐的糖上升指数在42左右，属于低GI食物(GI55)。
不同食物的血糖指数(GI)不同。GI越高，饭后血糖上升越快，越容易引起血糖波动。血糖高的人最好选择低GI食物(GI55)，对血糖波动的影响最小，有助于降低血糖或减少血糖飙升的机会。豆腐不仅血糖生成指数低，而且富含蛋白质、维生素等营养物质和钙、磷、铁等矿物质。适量摄入也是糖尿病患者的优质营养来源，对健康有好处。
糖尿病不能吃豆腐主要是因为豆腐是用大豆磨成的。
因为豆腐里面含有大量蛋白质，糖尿病患者食用豆腐可能会引起并发症，如糖尿病肾病，而糖尿病肾病对饮食要求比较严格。糖尿病患者特别是要选择进食优质的低蛋白食物，而豆腐属于高蛋白食物，会给患者肾脏带来一定的负担。所以糖尿病患者不能吃豆腐。另外，糖尿病患者合并高尿酸血症时，豆腐也要少吃。因为豆腐是高蛋白食品，吃豆腐会增加身体里的嘌呤物质，从而引发痛风的发生。因此，糖尿病患者不可食用豆腐。